Kolme suklaakakku resepti

Kolminkertainen suklaakakku, jossa on suklaa ganache, on suklaan ystävien unelma

Kolminkertainen suklaakakku oli suosikkini suklaakakku pitkään. Rakastin pieniä suklaapaloja jokaisessa puremassa. Minulla oli tapana yhdistää se helppo voita ja se todella muistutti minua Ding Dong -kakkusta lapsuudestani. Vuosien mittaan olen alkanut muodostaa pariliitoksen jommankumman kanssa suklaa ganache tai suklaa voita . Ehkä se on vanhuus, mutta haluan vain LISÄÄ suklaata kolmoissuklaakakkuuni. Tarkoitan ... mitä enemmän suklaata, sitä parempi?

Mikä tekee tästä kolmiosaisesta suklaakakusta niin hyvän?

Kolminkertainen suklaakakku ei ole heikkohermoisille! En aio säästää mitään tämän herkullisen, dekadentin kakun osaa! Testasin tämän reseptin huolellisesti niin, että kakun jokainen ainesosa lisäsi kakun kosteutta ja hellyyttä.

1. Käänteinen kermausmenetelmä - antaa tälle kakulle erittäin hienon ja dekadentin muruneen, joka sulaa suussa.
2. Hollantilainen kaakaojauhe - tällä kaakaojauheella on vahvempi suklaan maku kuin luonnollisella kaakaolla.
3. Majoneesi - antaa suklaakakulle lisättyä kosteutta!

Kuinka tehdä kolminkertainen suklaakakku

Tämä kolminkertainen suklaakakku resepti on mukautettu suosikkini suklaakakun resepti . Tämä kakku resepti käyttää käänteistä kermamenetelmää

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kaakaojauheen päälle. Vatkaa sitä, kunnes se on tasainen. Lisää majoneesi (suoraan jääkaapista), jotta se jäähdyttää suklaaseosta hieman.
2. Lisää sitten vanilja ja munat ja vispilä munien hajottamiseksi. Aseta kylmälle.
3. Yhdistä kuiva-aineet (jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda, suola) sekoittimen kulhoon
4. Kiinnitä mela-lisäosa ja sekoita matalaan. Lisää hitaasti voinpalojasi ja sekoita, kunnes se muistuttaa karkeaa hiekkaa.
5. Lisää noin 1/3 suklaaseoksesta jauhoseokseen ja anna sekoittua Kitchenaidisi asetuksessa 4 kahden minuutin ajan. Luota minuun, anna sen sekoittua kaksi minuuttia, tai kakkusi romahtaa.
6. Kaavi kulho ja lisää sitten loput nesteistäsi ja anna sekoittua vielä noin 30 sekuntia, kunnes juovia ei ole.
7. Kaada taikina kahteen 8 tuuman pyöreään kakkuun, jotka on valmistettu kakku goop tai pannusuihke.
8. Paista kolminkertaista suklaakakkua 30 minuuttia 35 ° F: ssa tai kunnes hammastikku tulee ulos keskustasta ja muutama hanhenmuru on vielä kiinni. Älä paista liikaa!
9. Anna kakun jäähtyä 10 minuuttia pannulla ja käännä ne sitten jäähdytystelineelle. Käärin kaivoksen muovikelmuun ja jätän ne huoneenlämpötilaan jäätymään seuraavana päivänä, koska kakku on tarpeeksi kiinteä, mutta voit myös pakastaa ne tiivistymään kosteuteen.

Tarvitsetko lisätietoja aiheesta kuinka tehdä ensimmäinen kakku ? Katso oppaastani kakkujen leikkaaminen, pakkas, täyttö ja koristelu. Kaikki perusteet aloittelijalle!

Mikä kuorrutus menee parhaiten kolminkertaisen suklaakakun kanssa?

Koska tämä on tyttäreni suosikkikakku, tein hänen suosikkinsa, joka on suklaa ganache. Hän rakastaa tummaa suklaata, mutta hänen ystävänsä pitävät maidosta. Tein kompromissin ja menin puolimakean suklaalastun kanssa ganacheen.

Tämä ganache on 2: 1 resepti, joten se on paljon sileämpi ja kermainen kuin perinteinen ganache, jonka teen veistetyille kakkuille tai häät kakkuille.

Kun olen valmistanut ganacheini, annoin sen jäähtyä huoneenlämmössä muovikelmulla pinnan päälle. Kyllä, voit jättää ganachen työtasolle, eikä kerma pilaa. Ruoka Tiede!

Kolme suklaakakku resepti

Ainekset

Kakun ainekset

• ▢3 oz (85.05 g) Hollantilainen kaakaojauhe
• ▢8 oz (226,8 g) vettä
• ▢3 isot munat
• ▢kaksi tl vaniljauute
• ▢5 oz (142 g) majoneesi
• ▢14 oz (397 g) Valkaisemattomat kakkujauhot
• ▢viisitoista oz (425 g) Kidesokeri
• ▢kaksi tl leivinjauhe
• ▢1 tl ruokasooda
• ▢1 tl merisuola
• ▢6 oz (170 g) suolaton voi huonelämpötilassa
• ▢8 oz (227 g) minisuklaalastut tai hienonnettu suklaa

Suklaa Ganache-kuorrutus

• ▢8 oz (227 g) raskas kermavaahto Kuumenna kiehuvaksi, älä kiehauta
• ▢16 oz (454 g) puolimakeat suklaalastut
• ▢1 tl vaniljauute
• ▢1/2 tl suola

Laitteet

• ▢Stand mikseri
• ▢Ruoka-asteikko

Ohjeet

Kakkuohjeet

• Esilämmitä uuni 335ºF: seen. Valmista kaksi 8 tuuman kakkuvuokaa kakkukupilla tai muulla pannulla. Pidän parempana tehdä suklaabanacheini päivää ennen kuin tarvitsen sitä, jotta annan sille aikaa jäähtyä.
• Kuumenna vesi kiehuvaksi ja kaada kaakaojauheen päälle. Vatkaa tasaiseksi ja lisää sitten kylmä majoneesi, vanilja ja munat. Vatkaa hajottaaksesi munat.
• Punnitse kaikki kuiva-aineet (jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola), laita sekoituskulhoon ja kiinnitä mela-lisäosa.
• Kytke sekoittimen virta matalalle (Keittiöapuhanojen asetus 1). Lisää huoneenlämpötilassa voita pieninä paloina. Yhdistä matalalla, kunnes saavutat hiekkaisen seoksen.
• Lisää 1/3 nestemäisistä ainesosista kuiviin ainesosiin ja sekoita väliaineella 2 minuuttia. Jos et tee tätä vaihetta, kakkusi voi romahtaa.
• Käännä sekoitin takaisin matalalle ja lisää loput nesteet hitaasti. Pysähdy kerran tai kahdesti kaavamaan kulho tarpeen mukaan.
  Kun ne kaikki on yhdistetty, käänny takaisin keskitasolle vielä 30 sekunniksi.
• Taita suklaalastut tai suklaa
• Paista 35 minuuttia 335ºF: ssa, riippuen siitä, kuinka suuret pannut ovat. Mitä suurempi pannu, sitä kauemmin heidän paistaminen kestää. Kun hammastikku tulee ulos keskustasta ja siinä on muutama tahmea muru, kakku on valmis.
• Kun kakut ovat jäähtyneet noin 10 minuuttia tai pannut ovat jäähtyneet siihen pisteeseen, johon niitä voidaan koskettaa, käännä kakut ympäri ja poista pannuista jäähdytystelineeseen jäähtymään kokonaan. Peitän kaivoksen muovikelmuun, jotta ne eivät kuivu miksi ne jäähtyvät.
• Kun kakut ovat täysin viileitä, voit leikata ne ja pakastaa ne.
  

Suklaa Ganache-kuorrutus

• Lämmitä raskasta kermavaahtoa, kunnes se alkaa kiehua, älä keitä.
• Kaada kuuma kerma suklaalastujen päälle varmistaen, että ne ovat kokonaan veden alla.
• Anna seoksen olla 5 minuuttia, lisää sitten vanilja ja suola
• Vatkaa tasaiseksi. Jos sinulla on sulamattomia suklaapaloja, kuumenna seosta 30 sekunnin ajan mikroaaltouunissa ja vatkaa uudelleen. Älä kuumenna liikaa tai voit rikkoa ganacheisi.
• Peitä pinta muovikelmulla ja anna jäähtyä huoneenlämmössä 24 tuntia ennen käyttöä.

Huomautuksia

Ravitsemus