Persikka täyte

Helppo, kotitekoinen persikkapiirakkaa, joka tulee yhteen vain 10 minuutissa. Käytä tuoreita, jäädytettyjä tai säilöttyjä persikoita ja kypsennä ne etukäteen, jotta vältät märkäkuoret ja kypsentämättömän täytteen. Käytä sitä jalat , käsi piirakat tai sen päällä juustokakut ! Sinun ei tarvitse ostaa näitä supermahoja säilöttyjä persikoita enää koskaan.

PEACH-TÄYTTÖAINEET

Voit käyttää mitä tahansa persikoita, joita haluat, tuoreita, jäädytettyjä tai jopa purkitettuja (tyhjennä neste ja käytä sitä veden mittaamiseen). Käytän ClearGel sakeutusaineena, koska se pysyy hyvin kirkkaana, on erittäin kiiltävä ja jäätyy hyvin. Voit käyttää myös maissitärkkelystä!

PEACH-TÄYTTÖ VAIHEESTA

Vaihe 1 - Kuori, ydin ja pilko persikat pieniksi 1/2 tuuman kuutioiksi tai ohuiksi viipaleiksi riippuen siitä, mihin käytät täytettä. Pidän pienistä paloista esimerkiksi käsin tehtyihin piirakkoihin ja isompiin paloihin persikkapiirakasta tai käytettäväksi täytteenä. Varmista, että poistat nahat, tai ne maistuvat pureskeltavilta eikä niillä ole hyvä rakenne. Voit käyttää myös pakastettuja persikoita, mikä tekee siitä vieläkin helpompaa!

Vaihe 2 - Aseta persikat isoon pannuun keskilämmöllä. Lisää voita ja sekoita, kunnes voi on sulanut. Noin 1 minuutti.

Vaihe 3 - Lisää vettä (tai persikkamehua), kanelia, fariinisokeria ja suolaa. Sekoita sitten yhdistääksesi.

Vaihe 4 - Vatkaa (viileä) vesi (tai mehu) ja GlearGel (tai maissitärkkelys) yhteen erilliseen kuppiin lieteen muodostamiseksi. Lisää sitten persikoihin samalla sekoittaen varovasti keskilämpötilassa.

Pro-tip - ClearGel ei ole yhtä vahva kuin maissitärkkelys. Käytä jokaista 1 unssia (28 g) ClearGeliä 1/2 unssia maissitärkkelystä.

Vaihe 5 - Kypsennä keskikorkealla ja sekoita jatkuvasti 2-3 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia ja sakeutua.

Vaihe 6 - Vähennä lämpöä keskitasolle, lisää sitruunamehua. Keitä vielä 1 minuutti varmistaaksesi, että ClearGel / maissitärkkelys on täysin kypsennetty.

Pro-tip - Maissitärkkelys ei pidä haposta, joten on parasta lisätä sitruuna sen jälkeen, kun maissitärkkelys on hieman kypsynyt.

Vaihe 7 - Poista seos lämmöltä. Nyt voit kaataa kuuman täytteen purkkeihin ja voitko persikka täytteen! Katso tämä blogiviesti purkitettu persikka piirakka täyte lisätietoja. Annan yleensä vain täytteen jäähtyä ja laitan sen pakastepussiin myöhempää käyttöä varten. Persikkatäyte on hyvä jääkaapissa jopa viikon tai 6 kuukauden ajan pakastimessa.

MITÄ PEAKSIA ON PARAS TÄYTTÄÄ?

Tiesitkö, että persikoita on yli 300 lajiketta? Ne on luokiteltu kolmeen luokkaan: kivikivi, kivikivi ja puolikivikivi. Kaikki määräytyy sen mukaan, miten liha tarttuu persikkaan. Freestone-persikat ovat parhaita leivontaan, koska ne ovat yleensä suurempia ja vähemmän mehukkaita kuin ruokakivipersikat. Jos sinun täytyy kuopata tonnia hedelmiä, olet kiitollinen siitä, että kuopat tulevat helposti ulos.

Haluan itse asiassa käyttää pakastettuja persikoita. Iho poistetaan, kuopat poistetaan, ne on viipaloitu ja poimittu tuoreuden huipulla! Joten jos et käy viljelijöiden markkinoilla ja saa ison tuoreen, mehukkaan persikan, jäädytetty on luotettavin.

Voit käyttää myös säilöttyjä persikoita! Jos valitset tämän reitin, sinun ei tarvitse valmistaa niitä kovin paljon, koska ne ovat jo keitetyt. Valitse persikat mehussa siirapin sijasta, jotta täytteestä ei tule liian sairaita makeaa.

MITEN SAAT TEHDÄ PEACH PIE EI JUONNA?

ClearGel tai maissitärkkelys - Jos et ole tehnyt paljon täytteitä, et todennäköisesti ole koskaan kuullut ClearGel . Se on pohjimmiltaan maissitärkkelys, mutta se pysyy todella kirkkaana ja erittäin kiiltävänä, joten täytteesi näyttää enemmän purkitetulta kirsikkatäytteeltä.

Maissitärkkelys toimii myös hyvin, mutta väri on hieman samea eikä täyte pysy yhtä tasaisena. Jos aiot tehdä paljon hedelmitäytteitä, sinun tulisi tilata ClearGel ja kokeilla sitä! Rakastan vain kuinka kaunis ja kiiltävä kirsikkatäyte näyttää. * huomioi mitta-ero ClearGel- ja maissitärkkelysreseptissä.

Lisää herkullisia reseptejä kokeilla

Persikka täyte

Ainekset

• ▢32 unssia (907 g) persikat tuore tai jäädytetty, kuorittu ja viipaloitu
• ▢8 unssia (227 g) vettä tai persikka mehu
• ▢6 unssia (170 g) valkoinen sokeri
• ▢kaksi unssia (56 g) fariinisokeri
• ▢1/8 tl kaneli
• ▢1/4 tl suola
• ▢kaksi unssia (56 g) ClearJel tai 1,5 unssia maissitärkkelystä
• ▢kaksi unssia (56 g) viileä vesi
• ▢kaksi Rkl sitruunamehua
• ▢1 tl kirkas vaniljauute

Ohjeet

• Lisää persikat, vesi, sokeri, kaneli, suola ja ruskea sokeri suurelle pannulle keskilämmöllä.
• Keitä seosta, kunnes persikat ovat niin pehmeitä kuin haluat. Tuoreet persikat kypsyvät eniten.
• Yhdistä ClearGel (tai maissitärkkelys) viileään veteen ja vatkaa yhteen lieteen muodostamiseksi
• Kaada liete kuumaan persikkaseokseen ja keitä, kunnes persikka täyteaine on mukava ja paksu ja muuttuu kirkkaaksi. 3-5 minuuttia. Keitä vielä minuutti varmistaaksesi, että ClearGel on täysin kypsennetty.
• Poista seos lämmöltä ja lisää sitruunamehu ja vaniljauute. Sekoita yhdistääksesi.
• Anna seoksen jäähtyä ennen käyttöä!

Huomautuksia

Ravitsemus