Sitruuna mustikka kirnupiimä kakku resepti

Tämä sitruuna mustikkakakku on kuin mikään muu kakku, jonka olet maistanut. Sitruunakakulla on pehmeä, samettinen ja pörröinen rakenne ja kaunis luonnollinen sitruunan maku, jota tasapainottavat makeat mustikat. Sileä ja kirpeä klassikko tuorejuusto kuorrutus se on juuri tarpeeksi tukeva pakastamaan kakkua, mutta ei liian makea tekee tästä yhden suosikkini kesäkakkumakuistani.

sitruuna mustikkakakku

Mieheni on aina rakastanut minua sitruunakakku ja vuosien ajan se oli suosituin häät kakkumaku vaniljakakku . Viime aikoina olen rakastunut kirnupiimän käyttämiseen kakku resepteissä aina kun mahdollista. Joten olen päivittänyt rakastetun sitruunakakku-reseptini käyttämään kirnupiimää ja säätelen sitä sitten uudestaan ​​saadaksesi todella herkullisen sitruunamustikakakun!



Nautin perusteellisesti tämän kakun testaamisesta. Ei aio valehdella.

Mustikan sitruunakakun ainesosat

sitruunamustikakakun ainesosatTämä on PARAS sitruunamustikakakku resepti! Tämän pörröisen, pehmeän kakun salaisuudet ovat kakkujauhojen (vähäproteiinisten jauhojen), kirnupiimän ja käänteisen kermamenetelmän käyttö.

Älä pudota 'lisää vain maissitärkkelystä tavallisiin jauhoihin' -temppuun. Se ei toimi tällä reseptillä. Kakku näyttää ja maistuu maissileivältä.

Pro-tip - Jos olet Isossa-Britanniassa, etsi Shiptonin myllyt pehmeää kakku- ja leivonnaisjauhoa tai jauhoja, joiden proteiinipitoisuus on 9% tai vähemmän.

Mustikan sitruunakakku askel askeleelta

Vaihe 1 - Mittaa kirnupiimäsi. Ota 4 unssia ja aseta se erilliseen mittasäiliöön. Lisää öljyä. Jos tuplaat tämän reseptin, muista tuplata myös tämä määrä.

kirnupiimä ja öljy mittakupissa

Vaihe 2 - Lisää jäljellä olevaan maitoon munat, sitruunauute, sitruunan kuori ja sitruunamehu. Vatkaa kevyesti munien hajottamiseksi.

maitoa, munia, sitruunamehua ja sitruunankuorta mittakupissa

Vaihe 3 - Lisää jauhot, sokeri, ruokasooda, leivinjauhe ja suola jalustassekoittimen kulhoon, jossa on mela.

kuivia ainesosia ja voita sekoitusastiassa

Vaihe 4 - Lisää pehmennettyä voita paloina sekoittaen matalalla. Sekoita kaikki, kunnes se näyttää karkealta hiekalta.

kuivia ainesosia ja voita sekoitusastiassa

Vaihe 5 - Lisää nyt maito / öljyseos kerralla ja lisää nopeus 4: een ja sekoita kaksi minuuttia täydellisen kakun rakenteen kehittämiseksi. Taikina on vaaleaa, valkoista eikä juoksevaa tai rikkoutunutta.

rakenne sitruunakakku taikina

Vaihe 6 - Lisää nyt 1/3 maito / muna-seoksesta samalla sekoittaen matalalla. Anna sen sekoittua kokonaan ja lisää sitten puolet jäljellä olevasta nesteestä. Anna sen sekoittua ja lisää lopullinen määrä nestettä. Sekoita, kunnes se on vain sisällytetty.

nesteitä lisätään sitruunakakku taikinaan

Vaihe 7 - Jaa taikina kahteen pannulla, jotka on valmistettu kakku goop tai haluamasi pannun vapautus. Lisävakuutusta varten voit laittaa pergamenttipaperin pannun pohjaan.

Vaihe 8 - Kuinka mustikat uppoavat

Ei ollut niin vaikeaa saada sitruunakakku paikkaan, jossa olin tyytyväinen siihen, mutta mustikat olivat todellinen ongelma! He jatkoivat uppoamista pohjaan! Tämän ongelman torjumiseksi minulla on pari temppua, jotta pidät nuo ärsyttävät hedelmät uppoamasta kakun pohjaan.

marjat sekoitetaan jauhoihin

  1. Pese mustikat pois ja sitten pöly ne jauhoissa . Jauhopinnoite auttaa tarttumaan niihin kakku taikinaan ja estää heitä uppoamasta. Jos mustikat ovat jäätyneet, ohita tämä vaihe
  2. Ripottele puolet mustikoistasi kakun päälle ja älä sekoita niitä sisään. Ne uppoavat luonnollisesti.
  3. Nyt todellinen temppu. 15 minuutin paistamisen jälkeen ripottele lisää mustikoita kakun taikinan päälle . Kyllä ... kun se leipoo uunissa. Tiedän, että se on hullua, mutta kokeilin sitä ja se toimi!

mustikoita kakku taikinan päällä kakku pannulla

Vaihe 9 - Paista 350 ° F: ssa 15 minuuttia ja ripottele sitten loput mustikat leivontakakkujen päälle. Jatka paistamista vielä 10-15 minuuttia tai kunnes hammastikku tulee puhtaana ja kakun keskiosa joustaa takaisin, kun painat sitä.

Vaihe 10 - Poista kakut uunista ja aseta ne jäähdytystelineelle. Anna niiden jäähtyä, kunnes kattilat ovat tuskin lämpimät. Älä anna heidän jäätyä tai ne tarttuvat.

sitruunamustikkakakku uunista

Vaihe 11 - Kun kakut ovat jäähtyneet, käännä ne jäähdytystelineelle jäähtymään kokonaan. Sitten käärin ne muovikelmuun, laitan jääkaappiin tai pakastimeen 30 minuutiksi, jotta kakku kovettuu, joten sitä on helpompi käsitellä ennen kuin pakkanen sen.

lähikuva sitruunamustikkakakku jäähdytys telineeseen

Vaihe 12 - Pakasta jäähdytetyt kakut tuorejuustohuurteella, koristele lisää mustikoita ja orgaanisia orvokkeja, jos haluat!

himmeät sitruunamustikkakakut

Lisäsin myös joitain todella ohuiksi viipaloituja sitruunoita kakkuni puolelle ja ne näyttävät todella kauniilta. Varmista, että poistat myös siemenet.

sitruunamustikkakakku vaaleansinisellä kakkualustalla

Klassinen kermajuusto kuorrutus

tuorejuusto kuorrutus

Olen itse kokeillut tätä sitruunamustikkakakun reseptiä muutamalla eri kuorrutuksella, kuten minun helppo voita ja stabiloitu kermavaahto .

Mutta minusta tuntuu, että tämän kakun täydellinen kohteliaisuus on klassinen kermajuustoni kuorrutus. Kirpeä ja kirpeä maku maistuu niin hämmästyttävältä makean ja hapan sitruunamustikkakombon avulla. Se on taivaassa tehty ottelu!

Tämän tekeminen tuorejuusto kuorrutus on melko helppoa. Se on hiukan vakaampi kuin jotkut tuorejuustokuorrutteet, mutta ei yhtä vakaa kuin kuorimaton tuorejuustohuuren resepti. Se on näiden kahden tasapaino.

Vaihe 1 - Tee himmeä asettamalla voi voidellesi kulhoon, jossa on vispilä (tai käytä käsisekoitinta). Kerma voita tasaiseksi ja paakkuuntumattomaksi.

kerma pehmennetty voita tasaiseksi

Vaihe 2 - Lisää pehmennetty kermajuustosi pieninä paloina ja lisää voin kanssa.

Yhdistä kermajuusto ja voi tasaiseksi

Vaihe 3 - Lisää sitten uutteesi ja suola ja valmis! Niin helppoa!

lähikuva tuorejuusto kuorrutus

Varmista kuitenkin, että et sekoita tuorejuustohuuretta liikaa, se voi erota, jos sekoitat liian kauan.

Onko tämä sitruunamustikkakakun resepti hyvä cupcakesille?

Joo! Tein pienen testierän ja tein tästä sitruunamustikkakakusta suloiset pienet cupcakes, jonka päällä oli tuorejuustoa. Täytin cupcake-vuoraukseni puoliksi täynnä ja sirottelin sitten päälle 3-4 mustikkaa.

Paista 350 ° F: ssa 18-20 minuuttia, kunnes se on asetettu. Kun ne ovat jäähtyneet, voit pakastaa tuorejuustolla ja päällystää tuoreilla mustikoilla ja sitruunaviipaleella.

Tämä resepti teki 36 cupcakes.

sitruunamustikakuppikakkuja, joissa on tuorejuustoa, kuorrutettu ja tuoreita mustikoita ja sitruunaviipale

Voitko peittää tämän kakun fondantissa?

Vastaus on kyllä! Voit peittää tämän kakun konvehti mutta et halua käyttää tuorejuustoa. Tuorejuusto kuorrutus ei toimi hyvin fondantin vieressä, se saa sen itkemään ja kastumaan.

VOIT täyttää kakun tuorejuustolla, jossa on säännöllinen pato helppo voita pitää se sisällä ja himmeä ulkopuolelta. Muista vain, että tuorejuusto kuorrutus voi olla huoneenlämmössä 2-3 tuntia, mutta se on jäähdytettävä sen jälkeen.

Liittyvät reseptit

Sitruuna vadelma kakku
Sitruuna-juustokakku
Sitruunavoi
Tuore mansikkakakku

Haluatko oppia perusasiat teet ensimmäisen kakkusi ? Opi täältä!

Napsauta tätä kuvaa siirtyäksesi kuinka koristella ensimmäinen kakkuopetusohjelma

Sitruuna mustikka kirnupiimä kakku resepti

Kostea ja samettinen sitruunakakku, jossa on mehukkaita mustikoita ja kirpeää tuorejuustoa! Tämän kakku-reseptin kirnupiimä tekee sitruunakakusta erityisen herkän. Täydellinen jälkiruoka kesän BBQ: lle! Valmistusaika:viisitoista min Kokkaus aika:35 min Kokonaisaika:Neljä viisi min Kalorit:432kcal

Sitruunamustikka kirnupiimakakku alkaen Sugar Geek Show päällä Vimeo .

Ainekset

Sitruunamustikakakun ainesosat

  • 8 oz (226 g) kirnupiimää Tai tavallinen maito, johon on lisätty 1 rkl valkoista etikkaa
  • 3 oz (85 g) kasviöljy
  • 3 (3) isot munat
  • kaksi Rkl (kaksi Rkl) sitruunan kuori
  • kaksi Rkl (kaksi Rkl) tuoretta sitruunamehua
  • kaksi tl (kaksi tl) sitruunauute
  • 12 oz (369 g) kakkujauho
  • yksitoista oz (340 g) Kidesokeri
  • 1/2 tl (1/2 tl) suola
  • kaksi tl (kaksi tl) leivinjauhe
  • 1/2 tl (1/2 tl) ruokasooda
  • 8 oz (226 g) suolaton voi
  • kaksi Rkl (kaksi Rkl) AP-jauhot mustikoiden pölyttämiseen
  • kaksi kupit (296 g) mustikoita Voit käyttää jäädytettyjä, mutta älä sulata niitä

Tuorejuusto kuorrutus

  • 16 oz (453 g) kermajuusto huonelämpötila
  • 8 oz (226 g) suolaton voi huonelämpötila
  • 1 tl (1 tl) sitruunauute
  • 1/2 tl (1/2 tl) suola
  • 32 oz (907 g) hienosokeri seulotaan

Ohjeet

  • Tämä on PARAS sitruunamustakakku, koska käytän vaakaa, joten se osoittautuu täydelliseksi. Jos muunnat kupeiksi, en voi taata hyviä tuloksia. Varmista, että kaikki (kylmät ainesosat) voi, munat, maito ovat huoneenlämmössä tai hieman lämpimiä.

Kakkuohjeet

  • Kuumenna uuni lämpötilaan 177 ºC. Valmista kaksi 8 tuuman pyöreää kakkuvuokaa kakkukannulla tai muulla haluamallasi pannulla.
  • Mittaa kirnupiimä. Aseta 4 oz erilliseen mittakuppiin. Lisää öljy 4oz kirnupiimään ja aseta sivuun.
  • Lisää jäljellä olevaan maitoon munat, sitruunauute, sitruunamehu ja sitruunan kuori ja vatkaa kevyesti yhdistääksesi. Aseta syrjään.
  • Aseta jauhot, sokeri, leivinjauhe, sooda ja suola jalustassekoittimen kulhoon, jossa on mela.
  • Käännä sekoitin hitaimmalle nopeudelle (asetus 1 keittiövälineiden sekoittimille). Lisää hitaasti pehmennetyn voin paloja, kunnes se on lisätty, anna kaiken sekoittua, kunnes se näyttää karkealta hiekalta.
  • Lisää maito / öljyseos kerralla kuiviin ainesosiin ja sekoita väliaineella (nopeus 4 kitchenaidilla) 2 kokonaista minuuttia rakenteen kehittämiseksi. Älä huoli, tämä ei sekoita kakkua liikaa.
  • Kaavi kulho. Tämä on tärkeä askel. Jos ohitat sen, taikinassasi on kovia jauhoja ja sekoittamattomia ainesosia. Jos teet sen myöhemmin, ne eivät sekoita täysin.
  • Lisää hitaasti loput nestemäiset ainesosat 3 osaan, pysähtyen kaavamaan kulhoa vielä kerran puolivälissä. Taikinan tulee olla paksu eikä liian juokseva.
  • Täytä pannut 1/2 täynnä kakku taikinaa. Anna pannulle pieni hana kummallakin puolella tasoittaaksesi taikinan ja päästäksesi eroon ilmakuplista.
  • Pese marjat (jos ne ovat tuoreita) ja heitä jauhoihin. Jos marjat ovat jäätyneet, ohita pesu ja heitä vain jauhoihin. Ripottele puolet mustikoita taikinan päälle. Älä sekoita niitä.
  • Paista 15-20 minuuttia ja ripottele sitten mustikoidesi toisella puoliskolla kakun päälle. Paista vielä 10-15 minuuttia ja tarkista sitten doneness. Jos kakut ovat edelleen todella jiggly, lisätään vielä 5 minuuttia. Tarkistan sen jälkeen 3 minuutin välein, kunnes olen lähellä ja sitten se on 1 minuutin välein. Kakut valmistetaan, kun keskelle asetettu hammastikku tulee ulos muutamalla murusella.
  • Poista kakut uunista ja anna heille hana työtasolle vapauttaaksesi ilmaa ja estääksesi liikaa kutistumisen. Anna heidän jäähtyä jäähdytystelineellä, kunnes ne ovat tuskin lämpimät.
  • Jäähdytyksen jälkeen aseta jäähdytysteline kakun päälle asettamalla toinen käsi jäähdytyshyllyn päälle ja toinen käsi pannun alle ja käännä pannu ja jäähdytyshylly päälle niin, että pannu on nyt ylösalaisin jäähdytystelineellä. Poista pannu varovasti. Toista toisella pannulla.
  • Kun kakut ovat täysin jäähtyneet, kääri ne varovasti muovikelmuun ja aseta ne pakastimeen tai jääkaappiin noin 30 minuutiksi, jotta kakut kovenevat ja helpottavat niiden käsittelyä pinoamista varten.
  • Kun kakut ovat jäähtyneet, täytä ne tuorejuustosi kuoreella ja pakasta ulkopuoli. Viimeistelin kakkuni muutamilla tuoreilla mustikoilla ja luomupanereilla (syötävät). Jos et ole perehtynyt kakkujen koristeluun, tutustu minun ohjeisiin, kuinka tehdä ensimmäinen kakkublogiviestisi!

Kermajuustohuurausohjeet

  • Aseta pehmennetty voi voidellesi sekoittimen kulhoon, jossa on mela-kiinnitys ja kerma, matalaan tasaiseksi
  • Aseta pehmennetty kermajuusto kulhoon voin kanssa pieninä paloina ja kerma matalalla tasaiseksi ja yhdistetyksi
  • Lisää seulottua jauhettua sokeria yksi kuppi kerrallaan, kunnes se on yhdistetty
  • Lisää uutteesi ja suola ja sekoita tasaiseksi. Älä sekoita liikaa, muuten kuorrutus voi erota

Huomautuksia

  1. Punnitse ainesosat kakun epäonnistumisen välttämiseksi. Keittiövaa'an käyttö leivontaan on erittäin helppoa ja antaa sinulle parhaat tulokset joka kerta.
  2. Varmista, että kaikki kylmät ainesosat ovat huoneenlämpöisiä tai hieman lämpimiä (voi, maito, munat, jotta saadaan yhtenäinen taikina. Vehnätaikina saa kakut romahtamaan.
  3. Ei kirnupiimää? Sinä pystyt tee oma kirnupiimä
  4. Jotta mustikat eivät uppoaisi, pesen ne (jotta ne kastuvat) ja sitten rullan ne jauhoihin. Sitten lisätään ne taikinaan paistamisen puolivälissä
  5. Älä kuulu 'lisää vain maissitärkkelystä tavallisiin jauhoihin' -temppuun. Se ei toimi tällä reseptillä. Kakku näyttää ja maistuu maissileivältä. Jos et löydä kakkujauhoja, käytä leivonnaisia ​​jauhoja, jotka eivät ole aivan yhtä pehmeitä kuin kakkujauhot, mutta se on parempi kuin yleiskäyttöinen jauho.
  6. Tee oma pannuvapautus ( kakku goop Kaikkien aikojen paras pan-julkaisu!
  7. Jos olet Isossa-Britanniassa, etsi Shipton jauhaa kakkuja ja leivonnaisia ​​jauhoja . Jos olet toisessa osassa maata, etsi vähän proteiinia sisältäviä kakkujauhoja.
  8. Tarvitsetko lisää apua ensimmäisen kakkusi tekemisessä? Katso minun kuinka koristella ensimmäinen kakku blogipostaus.

Ravitsemus

Tarjoilu:1tarjoilu|Kalorit:432kcal(22%)|Hiilihydraatit:viisikymmentäg(17%)|Proteiini:6g(12%)|Rasva:24g(37%)|Tyydyttynyt rasva:viisitoistag(75%)|Kolesteroli:62mg(kaksikymmentäyksi%)|Natrium:254mg(yksitoista%)|Kalium:84mg(kaksi%)|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:38g(42%)|A-vitamiini:680IU(14%)|C-vitamiini:0.7mg(1%)|Kalsium:41mg(4%)|Rauta:0.6mg(3%)