Kohakutou Crystal Gummy -karkki

Kohakutou-karkkiresepti

Kohakutou on japanilainen karkki, joka on valmistettu Agar Agarista ja joka tarkoittaa 'meripihkan karkkia'. Kohakutou valmistetaan kaatamalla maustettua hyytelöä astiaan ja antamalla sen kovettua ennen leikkaamista tai repimistä kristallimuodoiksi. Karkilla on muutaman päivän kuluttua rapea ulkokuori, mutta se pysyy miellyttävän pureskeltavana sisällä.

kohakutou-karkkia leikataan kristallimuodoiksi valkoisella pohjalla

Näin ensimmäisen kerran tämän reseptin Emmymade Japanin YouTube-kanavalla . Olin kiehtonut kristallin muodostavat kumit ja ajattelin, että ne sopivat hyvin geodikakkuun.



Kuinka teet Kohakutoun?

Kohakutoun tekeminen on todella yksinkertaista. Liuotat agar-agarin veteen ja kuumennat kiehuvaksi. Tämä on erilainen kuin gelatiinin käyttö, et koskaan keitä gelatiinia, vain kukkii ja liuottaa sen.

kokakutoun valmistaminen kattilassa

Lisää sitten sokeri. Anna sokeriseoksen kiehua 2-3 minuuttia. Sokeria on paljon kahdesta syystä.

  1. Tämä on karkkia. Karkit ovat yleensä erittäin makeita ja täynnä sokeria
  2. Kristallin ketjureaktion aloittamiseksi on oltava suuri määrä sokeria

Ota seos pois lämmöltä ja lisää siihen aromia. Käytin hattara-aromia, koska en halunnut värittää hyytelöäni ja hattara oli kirkas. Lisäsin myös pienen määrän sitruunahappoa, jotta voisin lisätä hieman karkkia karkkeihin ja leikata makean maun.

kokakutou pienessä astiassa, jossa on pisaroita elintarvikevärejä

Kaada noin 1/2 ″ paksua sokeriseosta kevyesti öljyttyyn astiaan. Päädyin käyttämään kahta säiliötä. Lisää muutama tippa nestemäistä elintarvikeväriä ja kierrä sitä yhdessä.

Huomasin, että väri tykkää istua hyytelön päällä, joten minun piti käyttää vartaalla tavallaan tehdä ympyröitä hyytelön yläosasta alaspäin. Päätin olla sekoittamatta sitä kokonaan, koska pidin pyörteistä.

pyörivät värit yhdessä kokakutouna

Laita seos jääkaappiin ja anna sen jäähtyä muutaman tunnin ajan. Kaivos asetettu vain tunnissa.

Kuinka teet syötäviä kiteitä?

Kun seos on asetettu, voit vetää sen pois astiasta ja leikata sen kiteiksi.

aseta kokakutou-karkit astiasta

Aloitin leikkaamalla hyytelöni nauhoiksi, sitten 1 tuuman korkeiksi suorakulmioiksi. Leikkain veitselläni kärjen kärkeen niin, että se muistutti kristallinmuotoa.

Laitoin leikatut kappaleet myös alustalle käytettäväksi myöhemmin. Ei jätettä!

leikkaa kokakutou kristallimuotoon

Kun kiteet ovat tuoreita, ne ovat hyvin kirkkaita ja erittäin kauniita. Erittäin luja ja melko läpinäkyvä. Voit rehellisesti käyttää niitä kakkulla juuri tällä tavalla, mutta he alkoivat saada kristallinahkaa niihin melko nopeasti.

Yhden päivän kuluttua he näyttivät tältä.

kiteytetty kokakutou

Miltä Kohakutou maistuu?

Me kaikki kuolimme kokeilemaan kristallikarkkia, ja ajattelin itse asiassa, että se oli todella hyvää. Rakenne ei ole niin sitkeä kuin tavallinen kumimainen karkki, mutta silti erittäin hyvä. Rakastan kumimaisen keskipisteen ja rapean ulkopinnan välistä kontrastia.

kokakutou-karkkia valkoisella pohjalla

Kiteillä on edelleen paksumpi kuori muutaman päivän ajan. Maalasin reunani kosketuksella kulta maali ja ajattelivat, että ne näyttivät todella kauniilta.

kokakutou rikki auki näyttämään kumi sisällä

Nämä syötävät kiteet olisivat hämmästyttäviä geode-kakussa tai suosii. Minulla on niin paljon ideoita! Parasta näistä kristallikumeista on se, että niitä on todella halpaa tehdä. Käytin suositeltua tuotemerkkiä agar agar (puhelinmerkki) ja se oli noin 0,80 pakettia. Paljon halvempaa kuin isomaltti ja paljon helpompaa hampailla.

Kuinka kauan Kohakutou-karkit kestävät?

Voit säilyttää karkkia ilmatiiviissä astiassa huoneenlämmössä noin kahden viikon ajan, ennen kuin ne alkavat kuivua ja muuttua liian koviksi.

Haluatko lisää kumi-karkkiaideoita? Tarkista nämä

Viinikumi
Todellinen kumimainen karhu resepti
Olut Gummy

Kohakutou Crystal Gummy -karkki

Kohakutou on japanilainen karkki, joka on valmistettu Agar Agarista. Se valmistetaan kaatamalla maustettua hyytelöä astiaan ja antamalla sen kovettua ennen leikkaamista tai repimistä kristallimuodoiksi. Karkilla on muutaman päivän kuluttua rapea ulkokuori, mutta se pysyy miellyttävän pureskeltavana sisällä. Valmistusaika:5 min Kokkaus aika:6 min jäähdytys:kaksi tuntia Kalorit:53kcal

Ainekset

  • 12 grammaa (12 grammaa) hyytelö (puhelinmerkki)
  • 14 unssia (397 g) viileä vesi
  • 24 unssia (680 g) sokeria
  • 1/4 tl (1/4 tl) karkin aromi
  • 1/8 tl (1/8 tl) sitruunahappo valinnainen - lisää kirpeän maun
  • 3 tippaa (3 tippaa) nestemäinen elintarvikeväri Käytin Americolorin airbrush-väriä

Laitteet

  • Kasari
  • Kontti

Ohjeet

  • Aseta viileä vesi keskikokoiseen kattilaan
  • Ripottele agar-agar-jauhetta veden päälle ja anna sen imeytyä 5 minuutin ajan
  • Anna seoksen kiehua ja keitä 2-3 minuuttia jatkuvasti sekoittaen lastalla
  • Ripottele sokeriasi ja jatka keittämistä vielä 2-3 minuuttia
  • Poista lämmöltä ja lisää karkkiaromia ja sitruunahappoa
  • Kaada seos lämmönkestävään lasiastiaan, joka on kevyesti öljytty tarttumisen estämiseksi
  • Lisää muutama tippa nestemäisiä elintarvikevärejä päälle ja pyöritä hammastikulla. Voit sekoittua kokonaan tai jättää sen raitaiseksi
  • Aseta astia jääkaappiin 2-3 tunniksi, kunnes se on kovettunut
  • Poista asetettu kumi astiasta ja leikkaa kristallimuotoisiksi terävällä veitsellä
  • Aseta kristallikumit pergamentilla peitetylle evästeelle ja anna kuivua huoneenlämmössä 2-3 päivää, kunnes ulkopintaan muodostuu kova kuori

Huomautuksia

Agar Agarin suositeltu tuotemerkki on 'puhelin'. Jos käytät eri tuotemerkkiä Agar Agaria, tulokset eivät välttämättä ole samat. Saat parhaat mahdolliset tulokset lukemalla blogikirjoituksen ja reseptin yleisten virheiden välttämiseksi. Käytä asteikolla punnitse ainesosasi (mukaan lukien nesteet), ellei toisin ohjeisteta (ruokalusikallinen, teelusikallinen, hyppysellinen jne.). Metriset mittaukset ovat saatavilla reseptikortissa. Skaalatut ainesosat ovat paljon tarkempia kuin kuppien käyttö ja auttavat varmistamaan reseptisi onnistumisen. Metriset mittaukset (grammoina) ovat saatavana napsauttamalla reseptikortin ainesosien alla olevaa pientä ruutua, jonka otsikko on ”metriikka” Harjoittele Mise en Placea (kaikki sen paikalla). Mittaa ainekset etukäteen ja pidä ne valmiina ennen sekoittamisen aloittamista, jotta voit vähentää vahingossa jotain. Yritä käyttää samoja ainesosia kuin resepti vaatii. Jos sinun on korvattava, muista, että resepti ei välttämättä ole sama. Yritän luetella korvauksia mahdollisuuksien mukaan.

Ravitsemus

Tarjoilu:5kiteitä|Kalorit:53kcal(3%)|Hiilihydraatit:14g(5%)|Proteiini:1g(kaksi%)|Rasva:1g(kaksi%)|Tyydyttynyt rasva:1g(5%)|Natrium:1mg|Kalium:3mg|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:14g(16%)|Kalsium:kaksimg|Rauta:1mg(6%)