Kuinka tehdä häät kakku

Kuinka tehdä häät kakku

Kaikki mitä haluaisin tietää, kun tein ensimmäisen häät kakkuni jo vuonna 2009. Työkaluista tekniikoihin! Teen uudelleen ensimmäisen hääkakkuonnettomuuteni ja näytän sinulle miten tehdä häät kakku onnistuneesti ensimmäistä kertaa.

Suosittelen, että luet koko blogikirjoituksen ennen kuin aloitat hääkakun tekemisen, ja muista tarkistaa video-opetusohjelma tämän viestin lopussa.

Kolmen tason neliönmuotoinen valkoinen voikermakakku, jossa on violetteja voikukkakukkia



Ensimmäinen häät kakku katastrofi

Olin todella ylpeä tästä kakusta, kun tein sen. Se oli ensimmäinen hääkakku, jonka olen koskaan tehnyt vuonna 2009! Kakku oli 12 '-10' -8. ' 12 tuuman kakku murtui, koska en tasoittanut kerroksia, joten paistin uuden. Sitten jatkoin uuden kakun lämmittämistä! Voit kuvitella mitä tapahtui seuraavaksi. Jep, se repesi jälleen. UGH!

Kolme tasoa valkoinen häät kakku vino sivuilla ja kulmilla. Huono putkisto ja rumat fondanttikukat

Sitten Dan ajoi tämän jäähdyttämättömän häät kakun kaksi tuntia ulkona rantahäät. Kuoppia ja käännöksiä ja auton tärinää johti siihen, että pohjakerros muuttui lämpimäksi murenevaksi sotkuksi. - Tarpeetonta sanoa, että tämä kakku ei mennyt niin hyvin. OH, mitä toivon, että tiesin aloittelijana!

Minulla ei ollut aavistustakaan kakun pinottamisesta ja pakastamisesta. Kuinka saada teräviä kulmia tai jäähdyttää kakkujani, en todellakaan sitä, miten peittää neliönmuotoiset kakut fondantissa, kuten voit nähdä minun vino sivu. Pahin osa oli se, että tiesin, että se näytti huonolta, mutta en tiennyt kuinka korjata se.

Kolme tasoa valkoinen häät kakku vino sivuilla ja kulmilla. Huono putkisto ja rumat fondanttikukat

FJos kamppailet näiden asioiden kanssa, tämä on blogiviesti sinulle.

Lähetin äskettäin a kuva sosiaalisessa mediassa tämä ensimmäinen häät kakku osoittaa, että kaikki lähtevät jostain. Ihmiset vitsailivat sanoen, että minun pitäisi tehdä se uudelleen, joten otin haasteen!

On niin monia asioita, jotka haluaisin tietää tuolloin. Minulla ei ollut sosiaalista mediaa, josta voisin oppia, vain kirjat! Kirjat, joissa sanotaan 'pinota kerroksesi, huurre ja tee siitä sileä'. Minulla ei ollut aavistustakaan, mitä se tarkoitti ja miksi kakkuni eivät sopineet kirjojen valokuviin. Mutta se ei estänyt minua haha!

lähikuva violetti buttercream kukkia

Hääkakku Aikajana

Kun leivon häät kakkuja lauantaina toimitettavaksi, aloitan yleensä leipomisen keskiviikkona ja sitten saan kaiken murun päällystettyä ja himmeää torstaina, joten minulla on koko perjantai koristella.

Yritän aina sisustaa kakut täysin koristeltuina päivää ennen niiden erääntymistä, jotta jos minulla on ongelmia, minulla on aikaa korjata ne. Tässä on karkea aikajanani häät kakun koristeluun.

Tiistaisin katson myös SEURAAVAN viikon kakkutilauksiani nähdäksesi, tarvitseeko minun tilata mitään verkossa.

  • tiistai - Tarkista kakkumallini, onko minun tarpeen tilata jotain ja tehdä ostoslista.
  • keskiviikko - Päivittäistavarakaupan tarvikkeet, tee kuorrutus ja fondantti.
  • torstai - Paista kakkuni, jäähdytä ne pakastimessa, täytä ne ja anna murupäällysteiset levätä jääkaapissa.
  • perjantai - Levitä viimeinen voikastekerros kakkuihin ja säilytä niitä jääkaapissa. Tee voikukkakukkia ja laita ne pakastimeen. Kokoa ja koristele kakku.
  • Lauantai - Toimita kakku. On selvää, että jos kakkusi erääntyy toisena päivänä, voit säätää tätä aikajanaa.

offset-lastalla, sininen maalariteippi, metallipenkkikaavain, neliönmuotoiset akryylit, neliön muotoinen kakkulevy, neliönmuotoiset vaniljakakku kerrokset valkoisella lautasella

Mitä sinun tarvitsee tehdä häät kakku

Tätä tapasin tehdä tämän häät kakun. Tietysti, jos työskentelet omalla suunnittelullasi, saatat tarvita erikokoisia lautoja, värejä tai määriä kuorrutusta / kakkua.

Syötävät materiaalit

Peitin kakutni fondantilla panelointimenetelmällä, mutta voit käyttää myös yksiosaista menetelmää.

  • Valkoinen kakku kerroksia, paistettuja, jäähdytettyjä ja käärittyjä (tein kaksi kaksoiserää valkoisen kakun reseptiäni saadaksesi kaksi 10 ″, kaksi 8 ″ ja kaksi 6 ″ neliön kerrosta. Kaikki 2 ″ korkeita.
  • 10 paunaa valkoinen fondantti (Tein kaksi erää LMF Marshmallow Fondant -tuotettani tai voit käyttää mitä tahansa kaupasta ostamaasi fondanttia. Pidän parempana Renshaw Americas -brändistä.
  • Helppo voikarkea kuorrutus (Tein kaksi kaksoiserää kuorrutusta)

liz marek, jolla on toisaalta neliömäinen voikakku ja neliönmuotoisia akryyliä

Suositellut työkalut

käytin akryyli saada kakut todella neliönmuotoisiksi, mutta se on valinnainen. Voit myös kokeilla kakkujen kuorruttamista ylösalaisin-menetelmä jota käytin vuosia, mutta kestää vähän kauemmin.

  • 10 tuuman, 8 tuuman ja 6 tuuman neliön kakkuastiat, 2 tuuman korkeita. Minulla on taikalinjapannuja.
  • Pergamenttipaperi
  • 10 ″, 8 ″ ja 6 ″ neliönmuotoiset akryylit (valinnainen)
  • Upouusi partakone
  • Neliön muotoiset kakkukartongit (jos käytät akryyliä, leikkaa levyt 9,5 ″ X 9/5, 7,5 ″ X 7/5 ja 5,5 ″ X 5,5 ″)
  • Suuri hammastettu veitsi
  • Offset-lastalla
  • Penkkikaavin
  • Paksut muoviset pirtelö oljet
  • 12 tuuman puinen kakkulevy tai kakkurumpu (pidän kakku levyt avare ) Älä käytä heikkoa pahvia 3-kerroksisen kakun tukemiseen, koska se voi murtua ja romahtaa)
  • Putkivinkit voikukkakukille - # 4 pyöreä, # 366 pieni lehtikärki, # 104 terälehden kärki
  • Kukka kynsi
  • Levysoitin
  • Levysoitin jatkuu (valinnainen, mutta helpottaa suurten kerrosten jäätämistä)
  • Fondant Smoothers

kakkupahvi, kakkupannu, penkkikaavin, putkikärki, putkipussi, pieni ja suuri offset-lastalla ja hammastettu veitsi

Kuinka leipoa häät kakku kerrokset

Käytän omaa valkoinen kakku resepti mutta mitä tahansa kakku reseptejäni voidaan käyttää sen sijaan. Joitakin perussääntöjä häät kakku kerrosten onnistuneelle leivonnalle

  • Käytä laadukkaita kakkuvuokia. minä pidän lihava daddio tai taika linja varmistaa tasaisesti paistetut kakut suorilla reunoilla.
  • Box-sekoitusta voi olla helpompi käyttää, mutta se on niin kevyt ja pörröinen, että se hajoaa todella helposti. Jos haluat käyttää laatikkoseosta, kokeile WASC johon on lisätty voita ja joka tekee kakusta tiheämmän ja enemmän kuin kotitekoinen.
  • Täytän pannuni noin 3/4-kerroksesta ja haluan punnita jokaisen pannun varmistaakseni, että kaikilla on sama määrä kakku taikinaa, joten ne leipovat tasaisesti ja päätyvät samalla korkeudella.
  • Kun olet paistanut kakut, anna niiden jäähtyä 10-15 minuuttia pannulla, ennen kuin käännät ne jäähdytystelineelle jäähtymään koko matkan. Kääri ne sitten muovikelmuun ja jäähdytä joko yön yli jääkaapissa tai jäädytä Flash-tunnissa yhden tunnin ajan ennen kuin rypytät rypäleen.

neliönmuotoiset kakut muovikelmuun kääritty kulholla voiöljyä taustalla

Kuinka pakastaa häät kakkukerros

Mukavan viimeisen voikerroksen saaminen voi viedä kauemmin kuin luulet. Anna itsellesi paljon aikaa pakastaa kaikki kerroksesi ja anna riittävästi aikaa jäähtyä. Kun opit vielä, se voi kestää jopa tunnin per taso. Älä huoli, saat nopeamman harjoittelun.

Säilytä kakkuja jääkaapissa. Kun kakkuissasi on voikermaa, ne on suojattu kuivumiselta, joten älä huoli, jos heidän on oltava jääkaapissa muutaman päivän ajan.

  • Leikkaa ruskeat reunat jäähdytettyjen kakkujen kerroksista.
  • Tort 2 tuuman kakku kerros puoliksi pituudelta hammastetulla veitsellä.
  • Aseta ensimmäinen kakkukerros pahvikierrokselle, kiinnitä se pienellä voileivalla.
  • Lisää voikakku kakkukerroksen päälle ja tasoita tasoitetulla lastalla. Voikerman tulee olla noin 1/4 tuumaa. Yritä pitää huurrekerroksesi tasainen. Jatka muilla kakkukerroksilla.
  • Peitä kakkukerroksesi ohut kerros voikermaa murukseen. Murmeli sulkeutuu kakkusi kaikkiin irtonaisiin murusiin. Säilytä jääkaapissa jäähtymään kiinteäksi tai yön yli.
  • Levitä viimeinen kerma voikermaa ja säilytä kakkutaso jääkaapissa jäähdyttämään.
Leikkaa ruskeat reunat kakkukerroksista hammastetulla veitsellä Käytä penkkikaapureita varmistaaksesi, että akryyli on rivissä, ja levitä ohut kerros voikreemiä murukseen sileä voikreemi ulos akryylillä ja penkkikaavimella Jäähdyttämisen jälkeen kakku, poista maalariteippi akryylistä Poista akryyli ja pergamenttipaperi Puhdista voikermakakun reunat

Haluatko tietää enemmän ensimmäisen kakun valmistamisen perusteista? Katso opetusohjelmani kuinka koristella ensimmäinen kakku .

miten tehdä kakkuopetusohjelma

Kuinka peittää häät kakkutaso Fondantissa

Kaikissa huippuluokan hääkakkuissani käytän kotitekoisia LMF vaahtokarkki fondantti resepti tai Renshaw America's fondant. Molempien kanssa on erittäin helppo työskennellä, ja ne maistuvat todella hyvältä!

Kuinka tehdä häät kakku - levysoitin, olkiohjain, sakset, paksut muoviset pirtelö oljet, kolme kerrosta kakkua himmeä, peitetty fondantilla ja jäähdytetty

Vinkkejä kakun onnistuneeseen peittämiseen fondantissa

  • Työskentele jäähdytetyn kakun kanssa ja toimi nopeasti. Jos sinulla on liikaa hikoilua fondantissa, pölyä pinta kevyesti maissitärkkelyspuulla.
  • Käytä fondanttipehmusteita ryppyjen ja puutteiden poistamiseksi.
  • Hoito fondantti aina ennen sen vierittämistä repimisen ja norsun ihon vähentämiseksi.
  • Päätä, jos haluat paneeli kakkusi tai kansi yksi pala fondanttia .
  • Säilytä fondantilla peitettyjä kakkuja jääkaapissa.
Levitä ensimmäinen neliö jäädytettyä fondanttia jäähdytetyn voikermakakun sivulle varmista, että fondantin pohja on tasainen levysoittimen pohjaa vasten paina fondantti jäähdytettyä kakkua vasten tasaisemmalla fondantilla ja selvitä mahdolliset ilmakuplat. Jos se Leikkaa ylimääräinen fondantti pois terävällä partakoneella Vähennä näkyviä saumoja painamalla niitä yhteen fondanttipehmusteiden kanssa Valmis fondanttipaneeli kakku

Kuinka tallentaa häät kakkutasot

Jäähdytä fondantin peitetyt kakut jääkaapissa. Varastan kaivokseni tavallisessa asuntojääkaapissa, jossa on säädettävät hyllyt ja ilman pakastinta. Termostaatti on asetettu lämpimimpään viileään asetukseen, jotta kakut pysyvät jäähdytettynä, mutta eivät SUPER-kylminä. Tämä vähentää kondensoitumista, kun otat ne jääkaapista.

Kun otat ne jääkaapista, ne saattavat saada kosteutta pinnalle, mutta anna niiden kuivua luonnollisesti. Tiivistyminen ei vahingoita kakkua.

neliön häät kakku taso peitetty fondantti istuu levysoitin

Asiat, joita voit tehdä hikoilun vähentämiseksi:

Laita kakku pahvilaatikkoon ja laita se jääkaappiin niin, että kun otat sen pois, tiivistyminen lepää pahvin päällä eikä kakun päällä. Voit myös puhaltimen puhaltaa kakun yläosassa ja antaa kakun veden haihtua nopeammin.

ÄLÄ kosketa fondanttiasi tai sotke sitä sen kanssa, kun se hikoilee.

Jäähdytetyn kakun toimittaminen on paljon helpompaa ja turvallisempaa kuljettaa kuin jäähdyttämätön kakku. Se näyttää paljon puhtaammalta, siistimmältä ja on helpompi pinota.

Hääkakkujen tasojen kokoaminen

Jos kakku on korkeintaan kolme tasoa, pinon kakun kotiin ennen toimitusta. Tiedän, että pystyn nostamaan kolmikerroksisen kakun yksin, ja se säästää aikaa toimituksessa.

Joskus kakkujen suunnittelu vaatii myös minua pinottamaan kakun ensin, ennen kuin voin koristella, joten minulla ei ole muuta vaihtoehtoa.

Ajattele tätä näkökohtaa, kun olet suunnitteluprosessissa. Sinun on ehkä muutettava suunnittelua, jos sinun on koottava paikan päällä.

häät kakkutarvikkeet - levysoitin, paksut pirtelö oljet, olkiohjain, sakset, neliönmuotoiset kakkupannut, kolme tasoa himmeä ja fondantilla peitetty kakku työnnetään paksut pirtelöpillit jäähdytettyyn kakkuun olkiohjaimen avulla asettamalla oljet kakkuun kokoamalla jäähdytetyt häät kakkutasot offset-lastalla pinoamalla neliön muotoinen häät kakku pirtelö olkilla valmis kolmen tason neliön häät kakku
  • Varmista, että kakkutasosi ovat tasaiset, jäähdytetyt ja jokaisen kerroksen alla on kakkupahvi.
  • Aseta kakkapannu, joka on saman kokoinen kuin toinen kerros, alemman tason päälle ja jäljitä ääriviivat.
  • Aseta paksu pirtelö olki keskelle ja merkitse sormellasi kohtaa kakun yläosaan. Leikkaa oljet oikeaan korkeuteen.
  • Käytä kakun tukiohjetta varmistaaksesi, että asetat oljet oikeaan paikkaan.
  • Pino kakkuja nostamalla reunaa offset-lastalla ensin saadaksesi kätesi tason alle, sitten varovasti elää ja aseta olkien päälle.
  • Täytä kaikki tasojen väliset aukot voikermaviivalla.
  • Valinnainen: Käytä kakkua keskellä läpi kakun, jotta kakku ei kaatu. Teroita 1/2 tuuman puisen tapin pää. Työnnä tulpat alas kakun yläosan läpi, kunnes se saavuttaa alemman kakkulevyn. Leikkaa ylimääräinen. Piilota reikä päälle voikermalla.

Haluatko oppia tekemään pyöreän hääkakun? Katso minun marmoroitu häät kakku opetusohjelma

kolmen tason valkoinen häät kakku

Sisustus häät kakku

Hääkakun koristeluun on monia tapoja. Yritän tehdä samanlaisen mallin kuin ensimmäinen kakkuni, joten teen voikukkakukkia.

Tein omani voikukkakukat aamulla ja työnsin ne sitten pakastimeen, kunnes tarvitsen niitä.

Kun kakku on pinottu, koristan kakun. Keskimmäinen taso on peitetty joissakin putkissa olevissa voikermakierroksissa # 4 pyöreällä putkikärjellä.

Kolmen tason neliön voikermakakku, valkoisella vieritystiedolla keskitasossa

Levitin pakastettua voikukkakukat kakkuun tahnalla voikermaa. Yritin luoda saman kukkavirran kakun kulmiin. Tummien kukkien vuorottelu vaaleammilla kukilla.

Kun kakkuni on valmis, laitoin kaiken takaisin jääkaappiin pysymään jäähdytettynä.

Violetit voikukkakukat häät kakulla

Toimitetaan häät kakku

Toimitetaan kakku voi olla koko prosessin stressaavin osa. Kakkuja kuljetetaan turvallisimmin tasaisella, tasaisella alustalla. Älä pidä kakkua sylissäsi. Kakun tasoa on käytännössä mahdotonta pitää, ja kehosi lämpö lämmittää kakun.

Kakut tulee jäähdyttää hyvin ennen toimitusta ja toimittaa hyvin kylmässä, ilmastoidussa ajoneuvossa.

liz marek hymyillen keittiön kameralle pitäen putkipussia, joka seisoo kolmen tason neliön valkoisen häät kakun takana, jossa edessä on violetteja voikukkakukkia

Minulla oli tapana toimittaa kakkujani sisään kotitekoiset toimituslaatikot mutta nyt käytän a kakku turvallinen jolla on lisäbonuksena keskitappijärjestelmä, joka estää kakkuja kaatumasta toimituksen aikana.

  • Jos pinoat kakkusi paikan päällä, anna itsellesi runsaasti aikaa (vähintään tunti), jotta kakku kootaan, aukot täytetään ja koristeet levitetään. Kun minun täytyy laittaa tuoreita kukkia häät kakku , minulla voi kestää tunnin vain valmistella kukat, jotka kukkakauppias on jättänyt minulle.
  • Älä toimita liian aikaisin. Haluat kakun istuvan huoneenlämmössä muutaman tunnin, koska kakussa olevaa voita on vaikea jäähtyä. Kova voi ei maistu hyvältä. Mutta jos pudotat kakun kuumaan huoneeseen ja on kulunut 8 tuntia, kakku voi roikkua ja roikkua. Ammuin 1-2 tuntia ennen seremoniaa ja suosittelen, ettet jätä kakkua lämpimiin ympäristöihin.

Siivu vaniljakakkua voikermalla ja purppuralla voikukkakukilla valkoisella lautasella

MIKSI, tiedän, että se oli paljon tietoa, mutta häät kakun tekeminen ei ole niin yksinkertaista kuin jotkut artikkelit tekevät siitä kuulostavan. Kun yritin ensin oppia valmistamaan häät kakun, kaikki luetut tekivät sen kuulostamaan niin helpolta, mutta kun ongelmia ilmeni, tajusin, että minulla ei ole kaikkia tarvittavia tietoja menestykseen.

Toivon, että tämä pitkä viesti ei estänyt sinua tekemään häät kakkua. Kuten näette, en ollut asiantuntija, kun yritin ensimmäistä kakkuni, mutta sinusta tulee parempi. Kuka tahansa voi tehdä kauniit häät.