Kotitekoinen mustikkatäyte

Tuore mustikkatäyte, joka on kirpeä, makea ja muodostuu alle 10 minuutissa. Yhdistä tuoreet tai jäädytetyt mustikat sokerin, veden, voin ja maissitärkkelyksen kanssa ja lisää sitruuna kirkastamaan sitä ja tuomaan esiin kaikki luonnolliset herkulliset mustikan maut. Voit käyttää sitä juustokakun, vohveleiden, kakun täytteen täytteenä ja tietysti piirakoiden tai käsinkakkujen sisällä.

Myönnän, etten ollut aikaisemmin mustikkapiirakan tai mustikkatäytteen suurin fani. Luulin, että se oli ikävystyttävää! Mutta kun tein sitruunalasitteeseen tukahdutettuja mustikkakäsi piirakoita, olin hyvin iloisesti yllättynyt.

BLUEBERRY FILLING AINESOSAT

mustikan täyteaineet yksittäisissä kulhoissa, jotka ammuttiin ylhäältä



BLUEBERRY-TÄYTTÖ VAIHEET VAIHEESTA

Vaihe 1 - Vatkaa erilliseen kuppiin vesi ja ClearGel (tai maissitärkkelys) yhteen lieteen muodostamiseksi.

Käytä 1 unssi (28 g) ClearGeliä tai 1/2 unssia maissitärkkelystä.

Pro-tip - Jos haluat erityisen kiiltävää, kaunista täytettä, käytä ClearGel-maissitärkkelystä. Tätä leipomot käyttävät hedelmätäytteissään.

Vaihe 2 - Aseta mustikat isoon pannuun keskilämmöllä. Ne voivat olla tuoreita tai jäädytettyjä. Marjoja ei tarvitse sulattaa. Tykkään käyttää pakastettuja mustikoita, koska ne ovat aina erittäin kypsiä ja maukkaita, mutta jos sinulla on tonnia tuoreita mustikoita, joita haluat käyttää, mene siihen! Lisää voita mustikoihin ja keitä keskikorkealla noin minuutin ajan.

mustikoita ruostumattomasta teräksestä valmistetussa ruukussa voin kanssa

Vaihe 3 –Lisää sokeria, vettä, suolaa ja maissitärkkelystä tai ClearGel-seosta. Keitä keskikorkealla 2-3 minuuttia, kunnes seos alkaa kuplia ja sakeutua.

mustikoita maissitärkkelysseoksella ruostumattomasta teräksestä valmistetussa kattilassa valkoisella lusikalla

Vaihe 4 - Kun se alkaa kuplia, keitä vielä 1 minuutti varmistaaksesi, että ClearGel on täysin kypsä. Poista seos lämmöltä ja lisää sitten sitruunamehu ja kuori.

mustikkatäyte ruostumattomasta teräksestä valmistetussa ruukussa puulusikalla ja keltaisella lautasliinalla sivulle

Pro-tip - Maissitärkkelys ei pidä haposta, joten on parasta lisätä sitruuna sen jälkeen, kun maissitärkkelys on hieman kypsynyt.

Vaihe 5 - Kun seos on sakeutunut, poista seos lämmöltä ja kaada se kakkuvuokaan tai lämmönkestävään kulhoon ja jääkaappiin jäähtymään nopeasti. Säilytä mustikkatäyte noin 2 viikkoa jääkaapissa tai pakasta se 6 kuukaudeksi. ClearGel jatkaa sakeutumistaan ​​jäähtyessään.

lähikuva mustikka täyte lasipurkissa lusikalla ja mustikoita taustalla

MIKSI BLUEBERRY TÄYTTÄÄ VETTÄ?

Varmista, että mittaat ainesosasi tarkasti. Jos sinulla on liikaa nestettä, mustikkatäyte on vuotavaa. Jos käytät enemmän nestettä, varmista, että lisäät myös käyttämäsi ClearGel- tai maissitärkkelysmäärää.

Muista keittää mustikkatäyte minuutin ajan sen jälkeen, kun se alkaa kuplia, sekoittaen jatkuvasti, jotta täyte sakeutuu kunnolla.

Mustikkatäyte jatkaa sakeutumistaan ​​jäähtyessään, joten se saattaa näyttää juoksevalta kuumana, mutta paksummaksi jäähtyessään. Jos haluat testata, onko täytteesi tarpeeksi paksu, laita pieni määrä lusikalle ja aseta se pakastimeen muutamaksi minuutiksi.

Tämä jäähdyttää täytteen nopeasti ja pystyt arvioimaan, tarvitseeko se enemmän ClearGeliä.

MITEN SÄILYTÄTEN MUSTERIKKOA?

Mustikkatäyte pysyy tuoreena jääkaapissa noin kaksi viikkoa tai 6 kuukautta pakastimessa. Voit myös voi mustikka täyte !

LIITTYVÄT Reseptit

Sitruunamustikka kirnupiimakakku

Käsi piirakat

Klassinen juustokakku

Kotitekoinen omenatäyte

Sitruunavoi

Kotitekoinen mustikkatäyte

Kuinka tehdä paras kotitekoinen paksu mustikkatäyte. Täydellinen mustikkapiirakalle, käsipiirille, juustokakkuille ja jopa kakkutäyteille! Valmistusaika:viisitoista min Kokkaus aika:10 min Kokonaisaika:25 min Kalorit:371kcal

Ainekset

Mustikkatäyte

  • ▢16 unssia (454 g) mustikoita tuore tai jäädytetty (ei tarvitse sulaa)
  • ▢6 unssia (170 g) vettä tai sitruunamehua
  • ▢1 unssia (28 g) voita
  • ▢kaksi unssia (57 g) valkoinen sokeri
  • ▢1/4 tl suola
  • ▢1 unssia (28 g) ClearGel 1/2 unssia maissitärkkelystä
  • ▢1 unssi (28 g) vettä
  • ▢kaksi Rkl sitruunamehua
  • ▢1 tl sitruunan kuori valinnainen

Ohjeet

  • Vatkaa erilliseen kuppiin vesi ja ClearGel (tai maissitärkkelys) yhteen lieteen muodostamiseksi.
  • Aseta mustikat suurelle pannulle keskilämmöllä. Lisää voita ja keitä noin 1 minuutti.
  • Lisää sokeri, vesi, suola ja ClearGel-liete. Keitä ja sekoita 2-3 minuuttia keskikorkealla, kunnes seos alkaa kuplia.
  • Kun se alkaa kuplia, keitä vielä 1 minuutti keskilämmöllä varmistaaksesi, että maissitärkkelys on täysin kypsynyt. Lisää sitruunamehu ja sitruunan kuori ja sekoita sekoittaaksesi.
  • Poista seos lämmöltä ja kaada se kakkuvuokaan tai kuumuutta kestävään kulhoon ja pidä jääkaapissa nopeasti jäähtyä ennen käyttöä. Säilytä noin 2 viikkoa jääkaapissa tai jäädytä 6 kuukautta. Täyte paksenee edelleen jäähtyessään.

Huomautuksia

Jos haluat erityisen kiiltävää, kaunista täytettä, käytä ClearGel-maissitärkkelystä. Tätä leipomot käyttävät hedelmätäytteissään. Maissitärkkelys on paljon vahvempi kuin ClearGel, joten jos käytät maissitärkkelystä, leikkaa määrä kahtia (jokaista 1 unssia ClearGeliä kohden käytä 1/2 unssia maissitärkkelystä) Varmista, että kypsennät täytettä minuutin ajan sen kuplimisen jälkeen varmistaaksesi, että se on täysin sakeutunut ja ClearGel on kypsynyt Maissitärkkelys ei pidä haposta, joten on parasta lisätä sitruuna sen jälkeen, kun maissitärkkelys on hieman kypsynyt.

Ravitsemus

Tarjoilu:4unssia|Kalorit:371kcal(19%)|Hiilihydraatit:81g(27%)|Proteiini:1g(kaksi%)|Rasva:6g(9%)|Tyydyttynyt rasva:4g(kaksikymmentä%)|Kolesteroli:viisitoistamg(5%)|Natrium:212mg(9%)|Kalium:366mg(10%)|Kuitu:6g(24%)|Sokeri:64g(71%)|A-vitamiini:300IU(6%)|C-vitamiini:13mg(16%)|Kalsium:viisikymmentämg(5%)|Rauta:1mg(6%)