Helppo Bagel-resepti

Paras helppo bagel-resepti

Tämä erittäin helppo bagel-resepti tekee herkullisista pureskeltavista bageleista alle 60 minuutissa. Ei tarvita hienoja työkaluja tai tekniikoita.

Lisää näihin bageleihin mitä haluat, kuten juustoa, kaikkea säkkimaustetta tai parmesaania ja yrttejä! Maku vaihtoehdot ovat rajattomat tällä yhdellä helppolla bagel-reseptillä.

Mitä ainesosia tarvitset helpon bagelin tekemiseen?

Bagelien valmistuksessa ei ole paljon. Joten ei ole syytä olla hermostunut! Tarkista reseptikortin alaosassa olevat huomautukset korvaavista aineista.

Leipäjauho - Korkeampi gluteenissa ja tuottaa hienon pureskeltavan leipurin. Voit käyttää myös yleiskäyttöisiä jauhoja, jos sinulla on kaikki. Ne ovat silti mahtavia!
Lämmintä vettä - Aktivoi hiivan ja aktivoi jauhoissa olevan gluteenin. Vedesi tulisi olla 110 ºF – 115 ºF. Käytämme vettä maidon sijasta, jotta leivässämme on vähemmän rasvaa, mikä tekee leivästä pureskeltavampaa.
Sokeri - Vain vähän sokeria auttaa hiivaa kasvamaan hyvin tekemättä taikinasta makeaa.
Oliiviöljy - antaa bageleille ihanan maun ja auttaa heitä pysymään pehmeinä.
Kuivahiiva - antaa bageleillemme maun ja saa ne nousemaan! Voit myös käyttää aktiivista kuivahiivaa, katso reseptin alaosassa olevat huomautukset.
Suola - Antaa bageleillemme maun. Erittäin tärkeä leivänvalmistuksessa. Varmista, että et lisää suolaa jauhoihisi ennen kuin jauhot ovat sekoittuneet kuuman veden ja sokerin kanssa tai muuten se voi estää hiivasi kasvamisen.
Täytteet - Parasta omien säkkien valmistuksessa on sinun täytteiden valitseminen! Juustoa, yrttejä, unikonsiemeniä ... vaihtoehdot ovat rajattomat! Harjaa bagelit ensin munanpesulla ja pääse sitten täytteeseen!

Millainen hiiva on parasta tehdä helppoja bageleja?

Rakastan tätä bagel-reseptiä, se on hyvin samanlainen kuin minun helppo leivän resepti, paitsi että siellä on vähän vähemmän öljyä ja sokeria, joten taikina on pureskeltavampaa.

Käytän saf-instant-hiiva tehdä nämä bagelit niin, että ne nousevat todella nopeasti. Välitön hiiva on samanlainen kuin aktiivinen kuivahiiva, mutta se toimii paljon nopeammin.

Jos sinulla ei ole välitöntä hiivaa, älä huoli! Voit silti käyttää tätä reseptiä. Seuraa kaikkia sekoitusohjeita täsmälleen samalla tavalla, mutta sinun on annettava bagel-taikinan kestävä 90 minuuttia 30 minuutin sijaan.

Jos käytät aktiivista kuivahiivaa, sinun on myös annettava heille todisteita vähän pidempään bagelien muotoilun jälkeen. Noin 20 minuuttia 10: n sijaan.

Kuinka tehdä helppoa bagel-taikinaa

Bagel-taikinan tekeminen ei voisi olla helpompaa. Hiivaa ei tarvitse kukkia, koska teemme a laiha taikina mikä tarkoittaa, että reseptissä ei ole paljon rasvaa. Rasva (munat, voi, öljy) voi estää hiivaa toimimasta, minkä vuoksi kukinta hiiva resepteissä kuten makea taikina .

Aseta öljy kuumaan veteen sokerin kanssa ja aseta se sivuun.

Aseta jauhot ja hiiva jalustassekoittimen kulhoon taikinakoukun ollessa kiinnitettynä ja anna sen sekoittua 5 sekunnin ajan, jotta hiiva jakautuu tasaisesti.

Lisää sitten kuumaa vettä seokseen samalla sekoittaen matalalla. Kuuma vesi aktivoi hiivan ja kostuttaa jauhot. Sekoita 30 sekuntia.

Ripottele nyt suolaasi sekoittaen matalalla. Lisätään suola sen jälkeen, kun hiiva on aktivoitunut, koska suola voi myös estää hiivan kasvua.

Jos taikina näyttää liian märältä, voit lisätä pari ruokalusikallista jauhoja.

Jos taikina näyttää liian kuivalta, lisää pari ruokalusikallista vettä. Taikinan tulisi näyttää karkealta ja tahmealta ja tarttua altaaseen kulhoon.

Nyt sinun tarvitsee vain antaa taikinan sekoittua keskinopealla nopeudella 6 minuutin ajan. (nopeus 4 KitchenAidissa, nopeus 2 Boschissa).

Tiedät, että taikina on valmis, kun se läpäisee nämä kaksi testiä.

1. Pistää taikinaa, palautuuko se takaisin? Se on hyvä merkki, että gluteeni on kehittynyt tarpeeksi ja taikina on valmis.
2. Ota pieni pala taikinaa ja venytä sitä sormien välissä varovasti. Voitteko tehdä ohuen taikinakalvon, jonka melkein näet läpi (ikkunan)? Sitten taikina on ehdottomasti valmis.

Kuinka muotoilla bageleja helposti

Bagelien muotoilu voi tuntua hankalalta, mutta haluan näyttää sinulle, miten teen omani.

1. Ensimmäinen, jaa taikina 24 yhtä suureen osaan . Voit vain silmämunan tämän tai käyttää vaakaa punnita taikina 2 oz: n kappaleiksi. Jos haluat, että bagelisi ovat suurempia, jaa taikina 18 yhtä suureen osaan.
2. Taita kaikki karkeat reunat alapuolelle muodosta karkea taikinapallo .
3. Kuppi taikinapallo käden alla ja rullaa sitä ympyränä pöytää vasten muodostaaksesi tasaisen pallon . Anna taikinan levätä, kun muodostat loput pallot.
4. Pistä reikä keskelle taikinan ja venytä reikä niin, että se on noin 2 tuuman leveä.
5. Aseta bagelit sivuun lepo 10 minuuttia kun valmistelet vettä.

Älä huoli, jos bagelisi eivät näytä täydelliseltä. Nämä ovat kotitekoisia! Ne maistuvat herkullisilta.

Reikän tekeminen bagelin keskelle oli tyttäreni suosikki osa. Se on hieno työ pienille lapsille, jotta he voivat tuntea auttavansa.

Kuinka tehdä kotitekoisia säkkejä pureskeltaviksi

Pureskelevien säkkien salaisuus on niiden kiehuminen vedessä ennen niiden paistamista.

Outoa?

Mutta se on totta. Bageleja keitetään tyypillisesti suolaisessa vedessä 30 sekuntia molemmin puolin ja sitten paistetaan. Niitä voidaan keittää jopa minuutin ajan kummallakin puolella. Mitä kauemmin ne kiehuvat, sitä paksumpi ja pureskelevampi bagelin kuori on.

Kun olet kiehuttanut bagelit, kaada ne pois kuumasta vedestä uralla tai hienolla kastikkeella, kuten minulla on täällä.

Anna bagelien valua muutaman sekunnin ajan ja aseta ne sitten pergamentilla peitetylle levypannulle, johon on ripoteltu hieman maissijauhoa. Maissijauho vain estää bageleja tarttumasta pergamenttiin.

Voit myös paistaa ne silikonimatot.

Mitkä ovat joitain helppoja bagel-täytettä?

Ennen kuin pudotat nämä sämpylät uuniin, varmista, että harjaat ne munanpesulla (yksi muna, joka on sekoitettu yhden ruokalusikallisen veden kanssa).

Sitten voit lisätä bagelisi haluamallasi täytteellä!

Päätin laittaa joitain juustoraaste kolmella bagelillani

Italialaiset yrtit ja silputtu parmesaani Reggiano kolmella muulla

Sitten minun oli tietysti tehtävä kaikki bagelit koska ne ovat suosikkini. Minulla oli käsillä, mutta voit myös tehdä oman kaikki bagel-mausteet !

Kolme viimeistä jätin tavalliselta, jotta voisin paahtaa heitä aamiaisen voileipeni aamulla!

Nämä bagelit olivat aivan hämmästyttäviä tuoreita uunista, mutta kestävät noin 3 päivää huoneenlämmössä ziplock-pussissa. Silloin voit estää itsesi syömästä niitä kaikkia.

Lisää leipäideoita

Kotitekoiset illallisrullat
Nopea leivän resepti
Nopea kokonaisen vehnän leivän resepti

Helppo Bagel-resepti

Ainekset

• ▢30 unssia (851 g) leipäjauho tai yleiskäyttöisiä jauhoja
• ▢1 Rkl (viisitoista g) sokeria
• ▢kaksi Rkl (30 g) oliiviöljy
• ▢14 grammaa (14 grammaa) kuivahiiva tai aktiivikuiva (katso reseptin alla olevat huomautukset)
• ▢16 unssia (454 g) lämmin vesi (110ºF)
• ▢kaksi teelusikallista (kaksi tl) suola

muna pestä

• ▢1 suuri kananmuna
• ▢1 Rkl vettä

Laitteet

• ▢Stand mikseri taikinakoukulla

Ohjeet

• Kuumenna vesi 110–115 ° F: seen. Yhdistä vesi sokerin ja öljyn kanssa ja aseta sivuun
• Aseta jauhot ja hiiva jalustassekoittimen kulhoon taikinakoukku kiinnitettynä. Sekoita 5 sekuntia hiivan jakamiseksi.
• Kaada kuuman veden seos sekoittaen matalalle, kunnes kaikki on kostutettu.
• Ripottele suolaan.
• Lisää nopeus keskitasolle (nopeus 4 kitchenaidilla, nopeus 2 Boschilla) ja sekoita 6 minuutin ajan. Jos taikina on liian kuiva, lisää ruokalusikallinen tai kaksi vettä, kunnes taikina tarttuu kulhon sivuihin. Jos se on liian märkä, ripottele vähän jauhoja.
• Pistää taikinaa, palautuuko se takaisin? Taikina on valmis todistettavaksi. Voit myös suorittaa ikkunatestin (katso blogiviesti). Jos taikina ei ole valmis, sekoita vielä kaksi minuuttia.
• Muodosta taikina palloksi ja laita se öljyttyyn kulhoon. Peitä ja anna taikinan kestää 30 minuuttia tai kunnes se on kaksinkertaistunut. (todiste 90 minuuttia, jos käytät aktiivista kuivahiivaa).
• Jaa taikina 24 yhtä suureksi palaksi (tai käytä asteikolla 2oz kappaletta). Jos haluat, että bagelisi ovat suurempia, jaa ne 18 yhtä suureen osaan.
• Muotoile bagelit palloksi ja työnnä sitten reikä keskustan läpi. Venytä reikä noin 2 'leveäksi ja aseta bagel sivuun 10 minuutiksi.
• Kiehauta 8 kupillista vettä ja lisää 1 tl suolaa.
• Valmista kaksi arkkiastiaa pergamenttipaperilla. Ripottele päälle hyvä määrä maissijauhoja (mannasuurimoita). Tämä estää bagelit tarttumasta.
• Kuumenna uuni 425ºF: seen
• Aseta bagelit kiehuvaan veteen ja keitä 30 sekuntia molemmin puolin ja tyhjennä sitten ura lusikalla ennen kuin asetat pergamenttipaperille.
• Vatkaa muna ja vesi yhteen. Harjaa kaikki säkkisi munanpesulla leivonnaisella ja ripottele haluamasi täytteet
• Paista 425 ° C: ssa 20-25 minuuttia

Huomautuksia

1. Leivän todistamiseksi käännän uunini 170 ° F: seen ja avaan oven ja laitan taikinani oven päälle lähellä uunin aukkoa todistamaan, ei uunin sisäpuolelle.
2. Jos sinulla ei ole välitöntä hiivaa, voit käyttää sitä säännöllinen aktiivinen hiiva mutta todistaminen kestää kauemmin. Sinun ei tarvitse muuttaa hiivan määrää.
   1. Anna taikinan olla kestävä 90 minuuttia tai kunnes se kaksinkertaistuu
   2. Jaa taikina, muotoile, harjaa munanpesulla, anna levätä 20 minuuttia ennen paistamista.
3. Voit korvata puolet valkoisista jauhoista vehnäjauhoilla täysjyväpakkauksiin
4. Voit käyttää sulatettua voita öljyn tai minkä tahansa muun öljyn sijaan

Ravitsemus