Suklaa peili lasite kakku

Tämä peililasikakun resepti tekee kauniista kiiltävästä suklaasydämestä, jossa on kultainen lasite

Myönnän, että olen hieman riippuvainen peililasikakkujen valmistamisesta! Tein yleensä peiliglaskakku-reseptin, joka on värillinen ja marmoroitu, mutta halusin kokeilla kättä dekadenttisessa suklaapeilikakku-reseptissä ja olin niin innoissani tuloksesta! Suklaapeilin lasite on niin kiiltävä! Se on kuin peiliin katsominen ja oi niin kaunis.

peililasikakun resepti

Tämä suklaapeilikakku resepti on valmistettu suklaamoussesta, stabiloidusta kermavaahdosta yhdistettynä mansikkasoseeseen ja suklaajocondeen. Pakasta vauva kiinteäksi ja laske sitten suklaapeililasillasi!



Resepti suklaa sydänpeili lasite kakku

Tässä kakussa on paljon erilaisia ​​elementtejä, joten ennen aloittamista kannattaa ehkä tulostaa kaikki tähän kakkuun tarvittavat reseptit. Jos haluat käyttää vähemmän elementtejä, voit täysin! Pidä se erittäin yksinkertaisena vain käyttämällä hunajavaahtoa ja peittämällä suklaa-lasite.

Suklaa Mirror Glaze Resepti
Peililasi resepti (kulta)
Stabiloitu kermavaahto resepti
Mansikkasose-resepti
Suklaa Joconde -resepti

Kuinka koota peililasikakku

Tarvitset peililasikakun reseptisi peililasimuotin valmistamiseksi. Tässä käytän yhtä suosikeistani, sydänmuottia.

Aloita päällystämällä sisäpuoli suklaamoussella. Käytän lusikan takaosaa tasoittamaan mousse tasaisesti. Pakastetaan sitten noin 15 minuutin ajan.

suklaa peili lasite kakku mousse

Levitä sitten sisäpuoli ohuella kerroksella stabiloitua kermavaahtoa. Ota noin 1/4 kupillista stabiloitua kermavaahtoa ja yhdistä se muutaman rkl mansikkasoseen. Jos et halua tehdä omaa, voit käyttää mansikkahilloa, mutta älä lisää jauhettua sokeria stabiloituun kermavaahtoosi tai se on liian makeaa mansikkahillon kanssa.

suklaa sydänpeili lasite kakku

Levitä kerma mansikka kermaa kermavaahdon päälle. Leikkaa sitten pala suklaajocondestasi sydämen muotoon ja paina se mansikkakerrokseen. Täytä aukot lisää kermaa ja peitä myös kakun takaosa. Tasoita koko asia lastalla ja pakasta kiinteä aine (vähintään 2 tuntia).

jäädytä peililasikakku

Kuinka tehdä suklaapeilin lasite kakku resepti

Valmistele suklaapeililasiteesi asettamalla ensimmäinen määrä vettä, sokeria ja makeutettua tiivistettyä maitoa kastike-pannuun ja hauduttamaan keskilämmöllä / korkealla lämmöllä ja poistamalla sitten lämmöltä. Älä anna sen palaa!

Ripottele gelatiinia toisen vesimäärän päälle ja anna sen kukkia 5 minuuttia.

Aseta kukkiva gelatiini kiehuvaan maitoseokseen ja sekoita, kunnes se on sulanut.

Kaada kuuma seos suklaasi / kaakaosi päälle ja anna istua 5 minuuttia ja sitten vatkaa tasaiseksi. Käytän upotussekoitusta vispilän jälkeen saadaksesi ulos mahdollisimman monta kokkareita.

Kaada sitten peililasit hienon mesh-suodattimen läpi jäljellä olevien kokkareiden poistamiseksi.

suklaapeilin lasite

Anna lasitteen jäähtyä 90 ° F: seen, ennen kuin kaadat lasitteen pakastetun kakun päälle. Jos kaadat sen liian aikaisin, se kaikki valuu kakusta. Jos kaadat sen liian kylmäksi, se ei ole sileä. Suosittelen digitaalista lämpömittaria, jotta voit seurata lasiteesi viileyttä ja sekoita sitä ajoittain varmistaaksesi, että se jäähtyy tasaisesti.

Kuinka tehdä kultainen peililasite

Tein pienen kokeen kultaisen peililasin valmistamisesta tälle kakulle ja rakastin kuinka se osoittautui. Huomasin, että peililasit ovat melko läpinäkyvät sen jälkeen, kun teit sen ensimmäisen kerran, ja ihmettelin, jos lisäsin metallisia ruokavärejä, jos ne olisivat kiiltäviä.

Se toimi täysin! Kultainen peililasite oli menestys! Menin noin 1 tl kanssa TMP super kulta mutta voit käyttää myös kullanväristä pölyä.

kultainen peililasite

Voit tehdä kultaisen peiliglaasikakun reseptin yksinkertaisesti tekemällä tavallisen peililase reseptin tavalliseen tapaan, mutta älä lisää valkoista ruokaväriä. Lisää sen sijaan metallisia elintarvikevärejä. Käytin kultaa, mutta voit käyttää muita värejä!

Pidin kultaisesta peililasista mukavana aksenttina suklaapeilin lasikakkuun.

Kuinka kaada lasite peililasikakun reseptiä varten

Leikkaa kakun lauta sydämen muotoinen, jotta kakku laitetaan päälle. Aseta kakku pieneen kuppiin tai kakkupannuun ja aseta se suuremman pannun sisälle peililasin sieppaamiseksi, joka menee kakun sivujen yli käytettäväksi muissa kakkuissa.

suklaa peili lasite kakku resepti

Kaada ensin suklaapeililasi ja sitten kultaiset raidat, jos haluat. Anna lasitteen, kunnes lasku lakkaa tippumasta. Katkaise tippat kuumalla veitsellä ja puhdista kakun alareuna.

kultainen peililasite suklaalasin päällä

Siirrä kakku lautaselle ja nauti heti tai säilytä kylmässä, kunnes haluat tarjoilla sitä, mutta kakku menettää kiiltävänsä ja näyttää matemmalta noin 24 tunnin kuluttua, joten jos se on asiakkaalle, lasite samana päivänä, jonka aiot toimittaa.

peililasi menettää sen

Huomaa: sinun ei tarvitse käyttää kaikkia näitä ainesosia kakussa, voit käyttää vain suoraa vaahtoa tai vain kermavaahtoa ja marjoja. Se on sinun tehtäväsi, jolla täytät peililasikakun reseptisi! Ole luova ja käytä nautittavia ainesosia.

peililasikakku

Suklaa peili lasite kakku

Tämä kiiltävä suklaapeilikakku on valmistettu hunajavaahdosta, mansikan kermavaahdosta ja suklaajocondesta. Super dekadentti hoito erityistilaisuuteen! Valmistusaika:1 hr Kokkaus aika:kaksikymmentä min jäähdytysaika:30 min Kokonaisaika:1 hr kaksikymmentä min Kalorit:2966kcal

Ainekset

Suklaa Joconde (yhdelle sydämelle)

  • viisikymmentä grammaa manteli jauho
  • 42 grammaa hienosokeri
  • 12 grammaa kakkujauho
  • 1 suuri munat
  • 1 koko munanvalkuaiset
  • 7 grammaa sokeria
  • 17 grammaa sulatettua voita
  • 4 grammaa kaakaojauhe

Suklaahunajavaahto

  • 3 oz tumma suklaa
  • 1.5 oz hunaja
  • 1 suuri keltuainen
  • 1/2 tl tumma rommi
  • 5.5 oz raskas kerma

Mansikka kermavaahtoa

  • 4 oz raskas kermavaahto
  • kaksi tl hienosokeri
  • 1/2 tl gelatiinijauhe
  • 1 Rkl kylmä vesi
  • 1/2 tl vaniljauute
  • 3 oz mansikkasose tai hillo

Suklaa peililasi

  • 350 grammaa tumma suklaa
  • 40 grammaa kaakaojauhe
  • 120 grammaa vettä
  • 300 grammaa sokeria
  • 200 grammaa makeutettu maitotiiviste
  • 1 Rkl vanilja
  • 100 grammaa kylmä vesi
  • viisitoista grammaa jauhettu gelatiini

Kulta peililasi

  • 150 grammaa sokeria
  • 100 grammaa makeutettu maitotiiviste
  • 2.5 oz vettä
  • 16 grammaa jauhettu gelatiini
  • kaksi oz vettä
  • 180 grammaa valkosuklaa
  • 1 Rkl kultajauhe

Ohjeet

Mona Lisa ohjeet

  • Ensin sinun on lämmitettävä uuni 230 ° C: seen. Siivilöi yhteen mantelijauhosi, sokerisi ja jauhosi, jotta sinulla ei ole kokkareita.
    Sitten sinun tulisi sekoittaa kokonaiset munat jauhoihin tasaiseksi.
    Vatkaa munanvalkuaiset erillisessä kulhossa pehmeiksi huipuiksi ja lisää hitaasti sokeria. Jatka vatkaamista kiinteisiin kosteisiin piikkeihin. Jos ne alkavat murentua, olet lyönyt munavalkuaiset liikaa, eikä niitä ole mitään tapaa säästää.
    Taita sitten marenki seokseen, kunnes se on vain yhdistetty. Varmista, ettet sekoita sitä liikaa tai käy liian karkeaksi ja hajotat kaiken taikinassasi rakentamasi ilman, tai sinulla on erittäin tasainen kakku.
    Vatkaa hitaasti sulatettua voita ja suklaaseosta.
    Levitä lopuksi seos valmistetulle silikonimatolle tai kakkupannulle ja paista 8 minuuttia. Varmista, ettet paista kakkua liikaa.
    Kun kakku on jäähtynyt, ripottele ohut kerros rakeistettua sokeria kakun pintaan ja peitä muovikelmulla. Anna istua yön yli jääkaapissa. Sokeri liukenee kakkuun seurauksena, kakku pysyy kosteana, vaikka se altistuu ilmalle. Siistiä huh!

Vaahto-ohjeet

  • Aseta suklaasi lämmönkestävään kulhoon kiehuvan veden kattilan päälle sulamaan. Tuo hunajasi kiehuvaksi ja poista se lämmöltä Aseta munankeltuaiset suureen kuumuutta kestävään kulhoon. Lisää 1/3 kuumasta hunajastasi ja vatkaa tasaiseksi. Lisää sitten loput hunajasi ja vatkaa, kunnes munankeltuaiset ovat sakeutuneet Lisää munasekoitus sulatettuun suklaaseen ja vispilä yhdistääksesi Vatkaa raskas kerma pehmeisiin piikkeihin ja taita varovasti suklaapohjaan, kunnes siinä ei ole raitoja Kaada muotteihin ja jäädytä

Mansikka kermavaahtoa

  • Ripottele gelatiinia kylmän veden päälle ja anna kukkia 5 minuuttia. Sulata gelatiinia 5 sekunnin ajan mikroaaltouunissa. Jos se ei ole täysin sulanut, tee vielä 3 sekuntia Vatkaa raskas kerma kylmässä sekoitusastiassa pehmeisiin piikkeihin Lisää jauhettu sokeri ja vanilja Käännä sekoitin matalaksi ja tippu gelatiiniin ja sekoita, kunnes kermavaahto muodostaa jäykät huiput Taita mansikkasoseesi puoleen kermavaahdosta. Säilytä toinen puoli mousse-kakun takaosaa varten.

Suklaa peililasi

  • Varmista, että sinulla on kädessäsi nämä työkalut: Hienoverkkoinen siivilä, lämpömittari, upotinsekoitin Yhdistä suklaa ja kaakaojauhe suureen lämmönkestävään kulhoon ja aseta sivuun. Ripottele gelatiinijauhetta toisen vesimäärän päälle ja anna kukkia 5 minuuttia. Aseta ensimmäinen määrä vettä, sokeria, makeutettua tiivistettyä maitoa kastike-pannuun ja anna kiehua keskilämmöllä. Lisää kukkivat gelatiinit ja sekoita, kunnes ne ovat täysin sulaneet, ja poista ne lämmöltä. Lisää vanilja. Kaada seos suklaan / kaakaon päälle ja anna seistä 5 minuuttia, sitten sekoita. Poista upotussekoittimella jäljellä olevat palat tai sulamaton suklaa. Vie seos siivilän läpi poistaaksesi kaikki suklaa- tai gelatiinipalat Anna seoksen jäähtyä 90 ° F: seen, ennen kuin kaadat pakastetun kakun päälle.

Kulta peililasi

  • Lisää sokeri, makeutettu tiivistetty maito ja ensimmäinen määrä vettä keskikokoiseen kattilaan ja lämmitä keskilämmöllä matalalla lämmöllä sekoittaen toisinaan. Kaada toinen määrä vettä jauhemaiseen gelatiiniin ja sekoita lusikalla. Annetaan imeytyä kokonaan muutaman minuutin ajan. Kun sokerin, maidon ja veden seos alkaa kiehua, poista se lämmöltä ja lisää kukkivat gelatiinit. Sekoita, kunnes gelatiini on liuennut. Kaada kuuma neste suklaalastujen päälle ja anna seistä 5 minuutin ajan sulamaan. Sekoita lasite vispilällä, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää kultapöly ja sekoita upotussekoittimella, kunnes se on hyvin sekoittunut. Vie lasite hienon siivilän läpi kokkareiden poistamiseksi. Anna lasitteen jäähtyä. Kun lasite on jäähtynyt 37 ° C: seen, kaada se kupin päällä olevan jäädytetyn kakun päälle istuen tarjottimelle tai levylle, jonka reunalla on tiput. Anna lasitteen kovettua 5 minuuttia, ennen kuin käytät tippaa poistamalla kuuman veitsen. Siirrä kakku lautaselle ja nauti heti tai jääkaapissa, kunnes tarvitset sitä. Muista, että peililasit menettävät sen kiillon 24 tunnin kuluttua, joten jos teet tämän asiakkaalle, lasite samana päivänä kuin toimitus.

Ravitsemus

Kalorit:2966kcal(148%)|Hiilihydraatit:283g(94%)|Proteiini:81g(162%)|Rasva:180g(277%)|Tyydyttynyt rasva:51g(255%)|Kolesteroli:1082mg(361%)|Natrium:875mg(36%)|Kalium:401mg(yksitoista%)|Kuitu:22g(88%)|Sokeri:202g(224%)|A-vitamiini:3120IU(62%)|Kalsium:574mg(57%)|Rauta:12.4mg(69%)

Tämä upea kiiltävä suklaapeilipeite kakku peittää kermaisen mousse- ja mansikkatäytteen sekä kevyen ja pörröisen suklaajocondekakun. Kultainen peiliglassi-aksentti näyttää niin uskomattomalta, ja koko peililasikakku tekee kauniista ja upeasta jälkiruokasta erityistilaisuuteen, kuten ystävänpäivään!