Suklaa Lava kakku resepti

Tämä sula suklaa-laavakakku on ulkopuolelta kakkuinen, vastustamattoman, ooey-gooey sulan suklaakeskuksen kanssa. Tarvitset vain muutamia ainesosia, ja tämän suklaan rakastajan jälkiruoka tulee yhteen vain 25 minuutissa. Ei tarvita sekoitinta!

ONKO LAVA-KAKKU SYÖTÄVÄT TURVALLISTA?

Laavakakku ei ole vain vajaakypsytetty kakku. Se on ainutlaatuinen yhdistelmä perinteistä suklaakakkua ja soufflea. Vaikka keskusta on nestemäinen, sisäinen lämpötila saavuttaa silti 160 ºF, joten se on täysin turvallista syödä. Ajattele sitä vaniljakastikkeena tai sitruunan juustona. Neste keitetään juuri niin paljon, että se on paksu ja kermainen, mutta ei niin paljon, että siitä tulee munakokkelia.

Jotkut ihmiset valitsevat kakun kypsentämisen kokonaan ja asettavat sitten suklaan ganacheä paistamisen jälkeen. Vaikka tämä ei ole aivan 'väärin', se ei vain ole todellinen laavakakku. Sileän ja kermaisen vaniljakastikkeen maku ja rakenne täydellisen kevyessä ja ilmavassa ulkokuoressa on todella maagista!



Jos sinulla ei ole aikaa tehdä juustokakku tai täynnä kuolema suklaakakulla , tämä on loistava nopea “fancy” jälkiruokavaihtoehto.

SUKLAA LAVA-KAKKUAINEITA

suklaa-laavakakun ainesosat

MITÄ suklaata on parasta käyttää?

Et voi saada suklaalava-kakkua ilman suklaata! Käytän lohkoa Callebaut belgialaista tummaa suklaata. Laadukkaalla 70%: n tummalla suklaalla saadaan valtava ero makuun. Et todellakaan halua käyttää maitosuklaata tai halpaa suklaamerkkiä, kuten mantelikuorta tai karkkia. Callebaut, Ghirardelli suklaalastut, Valrhona tai Guittard ovat kaikki hämmästyttäviä tuotemerkkejä, mutta voit myös käyttää suosikki tumman suklaapatukan ruokakaupasta.

Jos satut asumaan WINCO: n lähellä, saat irtotavarana Callebaut belgialaista tummaa suklaata baarimuodossa superhinnalla!

Suklaa LAVA-kakkua vaiheittain

Tämä resepti riittää neljälle, 6oz ramekiinille tai kahdelle, 8oz - 10oz ramekiinille.

Vaihe 1 -Kuumenna uuni 218 ° C: seen (425ºF) ja tuo munasi huoneenlämpöiseksi.

Pro-tip - laitoin munani kulhoon lämmintä vettä noin 5 minuutiksi, jotta ne saataisiin huoneenlämpöiseksi.

Vaihe 2 - Valmista keraamiset ramekins hieromalla pohjat ja sivut voilla. Tämä estää laavakakun tarttumasta ramekiniin.

kädessä valkoinen ramekin

Vaihe 3 - Jos käytät suklaalastuja, ohita tämä vaihe. Pilko suklaapatukka pienempiin paloihin, mikä helpottaa sulamista.

lähikuva veitsestä ja käsistä leikkaamalla suklaata

Vaihe 4 - Luo Bain-Marie tuomalla 2 tuumaa vettä kiehumaan kattilaan. Vähennä lämpöä matalaksi ja lisää lasikulho päälle. Varmista, että kulho ei kosketa vettä. Lisää hienonnettu suklaa ja voi, sekoita, kunnes se on juuri sulanut, ja poista sitten lämmöltä. Aseta seos sivuun jäähtymään, kunnes se on hieman lämmin tai huoneenlämpöinen, mutta ei kuuma.

Tai voit sulattaa voita ja suklaata mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein sekoittamalla niiden välillä, kunnes voi ja suklaa ovat sileitä.

Pro-tip - Jos sulatat suklaata mikroaaltouunissa, muista ajella se tai pilkkoa se hienoksi. Näin se sulaa tasaisemmin ja on vähemmän todennäköistä palaa.

voita ja suklaata bain marie

lähikuva sulatettua suklaata lastalla

Vaihe 5 - Vatkaa suuressa kulhossa sokeri, munat, munankeltuaiset ja suola.

sulkea munat ja sokeri vispilä

Vaihe 6 - Lisää huoneenlämpöinen suklaaseos muna-seokseen, lisää vanilja ja vispilä, kunnes se on täysin sekoitettu.

suklaakulho kaadetaan muna-seokseen, jossa on sininen vispilä edessä

Vaihe 7 - Ripottele jauhoihin ja vatkaa, kunnes se on sekoittunut. Se on paksu ja typerä.

jauhoja, joita pidetään kädellä suklaakulhon päällä lähikuva laava kakku taikina

Vaihe 8 - Jaa taikina tasaisesti voideltujen ramekiinien kesken. Tämä resepti tuottaa 16 unssia taikinaa, joten noin 4 unssia per ramekin.

neljä ramekiinia, joissa on laavakakku taikinaa vihreällä levypannulla

Pro-Tip: Voit pakastaa taikinasi suoraan ramekineissä paistaaksesi myöhemmin. Sulata ne vain huoneenlämmössä noin tunnin ajan ja paista sitten tavalliseen tapaan! Jos he ovat edelleen kylmiä, he saattavat tarvita yhden ylimääräisen minuutin, joten tarkkaile heitä tarkasti.

Vaihe 9 - Paista laavakakkuja 10–11 minuuttia tarkistaaksesi, ovatko kakkujen sivut valmiita, mutta keskiosat ovat silti melko likaisia. Sinun pitäisi pystyä kertomaan katsomalla sitä, mutta ramekinin hellävarainen heilutus osoittaa, onko keskiosa edelleen heikko. Alla olevasta kuvasta näet, että sivut ovat paisuneet, mutta keskusta on edelleen tumma ja nestemäinen.

lähikuva juuri leivottua laavakakkua

Jos käytät suurempaa ramekinia, joudut paistamaan laavakakkuja 1-2 minuuttia kauemmin.

Vaihe 10 - Poista laavakakut uunista ja anna niiden jäähtyä 1-2 minuuttia. Löysää kakun sivuja tarvittaessa veitsellä ja käännä sitten ramekin lautaselle. Ramekin tulee olemaan erittäin kuuma, joten käytä suojakinnasta nostaessasi ramekinia hitaasti.

lähikuva laavakakkua jauhemaisella sokerilla valkoisella levyllä kultaisen haarukan vieressä

Vaihe 11 - Koristele haluamallasi tavalla. Nautin todella hiutaleesta suolasta makean tasapainottamiseksi. Kermavaahto, jauhesokeri tai jäätelö olisi myös hyvä kohteliaisuus samoin kuin kaikenlaiset marjat. Kakut on tarkoitettu syötäväksi välittömästi, mutta jos ne jätetään jäähtymään, ne voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunilla noin 30 sekunnin ajan ja ne saavat takaisin 'sulan keskiosan'.

Paistamattomat kakut voidaan pakastaa tai jäähdyttää, jos päätät leipoa ne myöhemmin. Sulata pakastettu taikina ennen paistamista. Jos kakut ovat kylmiä uuniin menossa, niiden paistamiseen voi kulua muutama minuutti.

lähikuva lava kakku valkoisella lautasella

MITEN SAATA LAVA-kakku ulos pannusta

Kun otat kakut uunista, anna niiden istua noin minuutin ajan ennen kuin käännät ne ulos. Aseta sitten ramekin nopeasti ylösalaisin levyn päälle uunikinnasilla ja nosta ramekin varovasti ylös. Voit myös laittaa levyn ylösalaisin ramekinin päälle ja kääntää koko levyn ja ramekin ylösalaisin. Lisää turvallisuutta ajamalla veitsi ramekinin reunan ympäri vapauttaaksesi kaikki mahdolliset juuttuneet.

MITÄ VOIN KÄYTTÄÄ RAMEKINIEN PAIKALLA?

Ramekins on parasta käyttää, koska ne on helppo voidella ja poistaa yksittäin. Jos et löydä mitään, voit käyttää sen sijaan muffinssipeltia. Rasvaa sisempi 6 kierrosta 12 kierroksella muffinssitinnillä, kaada taikina sisään ja paista. Huomaa vain, että käännät kuusi laavakakkua kerralla, joten voi olla vaikeampi saada niitä ulos. Jos käytät muffinssipeltia, paista 218 ° C: n lämpötilassa 8-10 minuuttia.

VOITKO LÄMMITTÄÄ LAVAKAKUT?

Parasta on tarjota laavakakkuja heti uunista. Jos kuitenkin jätät laavakakun pois ja se alkaa jäähtyä, mikroaaltouuni noin 30 sekunnin ajan ja se palauttaa sulan keskipisteen. Yum!

haarukka nostaa pala laavakakkua valkoisen levyn päälle

LIITTYVÄT Reseptit

Kuolema suklaakakulla

Mini juustokakku sydämet

Särkyvä suklaa sydän

Suklaalla peitetyt mansikat

Sydämen kuumat suklaapommit

Valkoinen sametti kirnupiimakakku

Suklaa Lava kakku resepti

Tämä sula suklaa-laavakakku on ulkopuolelta kakkuinen, vastustamattoman, ooey-gooey sulan suklaakeskuksen kanssa. Tarvitset vain muutaman ainesosan, ja tämän suklaan rakastajan jälkiruoka tulee yhteen vain 25 minuutissa. Ei tarvita sekoitinta! Valmistusaika:viisitoista min Kokkaus aika:10 min Kokonaisaika:25 min Kalorit:341kcal

Ainekset

  • 6 unssia (170 g) tumma suklaa, mieluiten 70% 1 kuppi
  • 3 unssia (85 g) suolaton voi 6 rkl
  • 3 unssia (85 g) Kidesokeri 1/2 cup
  • kaksi suuri munat (kokonaiset) huonelämpötila
  • kaksi suuri munankeltuaiset huonelämpötila
  • 1/4 tl suola
  • 1/2 tl vaniljauute
  • 1 unssi (28 g) yleisjauho 1/4 kuppi
  • kaksi Rkl suolaton voi voiteluun
  • ripotella hiutaleinen suola (valinnainen) täytteeksi
  • 1 tl hienosokeri (valinnainen) täytteeksi

Laitteet

  • 4 keraamista ramekiiniä (6 oz)

Ohjeet

  • Esilämmitä uuni 218 ° C: seen (425ºF) ja tuo munasi huoneenlämpöiseksi. Laitoin munani kulhoon lämmintä vettä noin 5 minuutiksi.
  • Valmista keraamiset ramekins hieromalla pohjat ja sivut voilla. Tämä resepti riittää neljälle, 6oz ramekiinille tai kahdelle, 8oz - 10oz ramekiinille.
  • Jos käytät suklaalastuja, ohita tämä vaihe. Pilko suklaapatukka pienempiin paloihin, mikä helpottaa sulamista.
  • Luo bain-marie tuomalla 2 tuumaa vettä kiehumaan pottiin. Vähennä lämpöä matalaksi ja lisää lasikulho päälle. Varmista, että kulho ei kosketa vettä. Lisää hienonnettu suklaa ja voi, sekoita, kunnes se on juuri sulanut, ja poista sitten lämmöltä. Aseta seos sivuun jäähtymään, kunnes se on hieman lämmin tai huoneenlämpöinen, mutta ei kuuma. Tai voit sulattaa voita ja suklaata mikroaaltouunissa 15 sekunnin välein sekoittamalla niiden välillä, kunnes voi ja suklaa ovat sileitä.
  • Vatkaa suuressa kulhossa sokeri, munat, munankeltuaiset ja suola.
  • Lisää huoneenlämpöinen suklaaseos muna-seokseen, lisää vanilja ja vispilä, kunnes se on täysin sekoitettu.
  • Ripottele jauhoihin ja sekoita, kunnes se on vain yhdistetty. Se on paksu ja typerä.
  • Jaa taikina tasaisesti voideltujen ramekiinien kesken. Tämä resepti tuottaa 16 unssia taikinaa, joten noin 4 unssia per ramekin.
  • Paista 10-11 minuuttia ja tarkista, ovatko kakkujen sivut tehty, mutta keskiosat ovat silti melko likaisia. Sinun pitäisi pystyä kertomaan katsomalla sitä, mutta ramekinin hellävarainen heilutus osoittaa, onko keskiosa edelleen heikko. Jos käytät 8oz tai 10oz ramekiinia, paista 12-13 minuuttia.
  • Poista uunista ja anna seistä 1-2 minuuttia, löysää kakun sivuja tarvittaessa veitsellä ja käännä sitten levylle. Ramekin tulee olemaan erittäin kuuma, joten käytä suojakinnasta nostaessasi ramekinia hitaasti.
  • Koristele haluamallasi tavalla. Nautin todella hiutaleesta suolasta makean tasapainottamiseksi. Kermavaahto tai jäätelö olisi myös hyvä kohteliaisuus, samoin kuin kaikenlaiset marjat. Kakut on tarkoitus syödä välittömästi, mutta jos ne jätetään jäähtymään, ne voidaan lämmittää mikroaaltouunissa noin 30 sekunnin ajan ja palauttaa 'sulan keskimmäisen' tekstuurinsa. Paistamattomat kakut voidaan pakastaa tai jäähdyttää, jos päätät leipoa ne myöhemmin. Sulata pakastettu taikina ennen paistamista. Jos kakut ovat kylmiä uuniin menossa, niiden paistamiseen voi kulua muutama minuutti. Voit myös tallentaa jo paistettuja laavakakkuja käärimällä ne yksittäin muovikelmuun ja jääkaappiin enintään 3 päiväksi. Lämmitä vain mikroaaltouuni 30 sekuntia ennen tarjoilua!

Huomautuksia

  1. Muista saattaa munasi huoneenlämpöiseksi. Kun lisäät lämpimää suklaata ja voita kylmiin muniin, se voi aiheuttaa voin kovettumisen paloina ja pilata taikinan. Kuoressa olevien munien kohdalla laitan ne kulhoon lämmintä vettä 5-10 minuutiksi.
  2. Paistamattomat laavakakut voidaan pakastaa ja paistaa myöhemmin. Sulata huoneenlämmössä 1 tunti ja paista sitten tavalliseen tapaan.

Ravitsemus

Tarjoilu:1tarjoilu|Kalorit:341kcal(17%)|Hiilihydraatit:28g(9%)|Proteiini:kaksig(4%)|Rasva:25g(38%)|Tyydyttynyt rasva:viisitoistag(75%)|Transrasva:1g|Kolesteroli:153mg(51%)|Natrium:153mg(6%)|Kalium:25mg(1%)|Kuitu:1g(4%)|Sokeri:22g(24%)|A-vitamiini:829IU(17%)|Kalsium:19mg(kaksi%)|Rauta:1mg(6%)